Tayberries

Tayberries





Descrizione / Gusto


I mirtilli sono un frutto aggregato come i loro genitori la mora e il lampone. Sono composti da minuscole drupe individuali che sono tenute insieme da peli molto fini, quasi invisibili. Allungato con un nucleo solido come una mora, ma con piccole drupe individuali come il lampone, il Tayberry è un frutto tenero e succoso. Sono magenta scuro o marrone rossiccio quando sono maturi e offrono note di lampone dolce-aspre bilanciate dalla ricca succosità di una mora. Insieme al palato, i sapori unici del Tayberry si combinano per apparire come una limonata rosa mescolata con cassis.

Stagioni / Disponibilità


A differenza di molte altre bacche che producono nell'arco di poche settimane o mesi, i Tayberries producono un grande raccolto all'anno tra la metà e la fine dell'estate.

Fatti attuali


I Tayberries sono un ibrido dell'aurora mora polpoide e un genitore di polline di lampone tetraploide noto come 626/67. Sono botanicamente classificati come un incrocio di Rubus fruticosus L. e Rubus idaeus L. Da quando è arrivato sul mercato sono state create alcune varietà diverse di Tayberry, la più recente sviluppata è stata il buckingham nel 1998 che è il primo Tayberry senza spina dorsale . Molto fragili al momento della raccolta, non vengono mai raccolte meccanicamente e richiedono una raccolta manuale. Di solito hanno ancora il gambo intatto per mantenere l'integrità strutturale. Sono raramente coltivati ​​commercialmente a causa della loro natura delicata e sono un trattamento eccezionale che si trova solo per pochi mesi ogni estate.

Valore nutrizionale


I tayberries sono ricchi di bioflavonoidi, vitamina C e antiossidanti. Inoltre, offrono acido folico, fibre e acido folico.

Applicazioni


La torta dolce Tayberries può essere consumata fresca come spuntino o servita insieme a formaggi e salumi. Servire sopra lo yogurt come alimento per la colazione o con panna o pannacotta come dessert. I Tayberries possono essere incorporati in crostate di frutta, muffin e focaccine. Cotti e addolciti possono essere usati per fare salse, gelati e sorbetti. I tayberries sono ideali anche per preparare crumble ai frutti di bosco o torte. I mirtilli contengono naturalmente pectina che li rende ideali per fare marmellate e altre conserve. I Tayberries macerati possono essere aggiunti a cocktail o frullati. Il loro sapore complesso si presta anche a liquori a base di frutta. I tayberries hanno una durata di conservazione breve e devono essere conservati in frigorifero dopo la raccolta e utilizzati entro tre giorni. I tayberries possono anche essere congelati e conservati fino a un anno.

Informazioni etniche / culturali


I Tayberries sono stati sviluppati dal rinomato allevatore di frutti di bosco, Derek Jennings di Cardiff, in Inghilterra. All'epoca in cui la pianta originale fu creata nel 1969 Jennings lavorava presso lo Scottish Horticultural Research Institute. Dopo dieci anni è stato rilasciato e brevettato con il nome Tayberry, dal nome del fiume Tay a Dundee dove si trova l'Istituto di ricerca. Dopo il suo rilascio, la popolarità della bacca è cresciuta rapidamente in Scozia, Inghilterra e persino negli Stati Uniti. Sono stati creati cartoni animati che hanno caratterizzato Jennings in un tam-o-shanter e kilt, ed è stato citato in articoli come avente un forte accento scozzese che Jennings ha trovato divertente dal momento che era effettivamente dall'Inghilterra.

Geografia / Storia


L'allevatore del Tayberry, Derek Jennings, ha creato la bacca per essere, nella sua spiegazione più elementare, un loganberry migliorato. Mentre frequentava il college, uno dei professori di Jennings era Percy Thomas, che aveva studiato la genetica del loganberry, una bacca la cui parentela fu oggetto di grande dibattito per molti anni. Il professor Thomas ha risolto il mistero e ha rivelato che il loganberry era un ibrido naturale di lampone e mora e nelle sue lezioni Jennings ha raccolto una comprensione dei cromosomi delle bacche nell'allevamento e la loro importanza nella creazione di varietà ibride migliorate. Dopo il college, mentre studiava i frutti di bosco in Oregon, Jennings venne a sapere della mora aurora. Si rese conto che aveva la quantità ideale di cromosomi necessari per riprodurre un nuovo ibrido di mora e lampone, un loganberry migliorato, ed è stato da questo incrocio che alla fine sarebbe nato il Tayberry. I tayberries crescono su canne lunghe e spesso spinose e possono raggiungere una lunghezza di sette piedi. Le piante di Tayberry da frutto sono pesanti e beneficeranno del supporto di fili o di una struttura su cui crescere.


Idee per ricette


Ricette che includono Tayberries. Uno è più facile, tre è più difficile.
Cucina Primavera Insalata tritata con Tayberries
Gustosa cucina Crema Spalmabile Al Cioccolato Bianco
Ingoiare le stagioni Hey Hey Tayberry Crostata
Il Bojon Gourmet Tayberry, geranio rosa + ghiaccioli al latticello
Quel giardino fiorito Tayberry Jam
Il progetto coupon Tayberry Hand Pies
Love 2 Learn Assegnazione Tayberry Composta
L'indipendente Tayberry Fool
Fresco dall'Oregon Crostata Di Bacca Fresca Dell'Oregon
Gustosa cucina Marmellata di limone e lamponi Tayberry
Mostra gli altri 2 ...
Quel giardino fiorito Torta di formaggio cremoso al Tayberry
Emmy Cooks Torta rovesciata alla pesca e al tayberry

Messaggi Popolari