Descrizione / Gusto
I fiori della dalia sono disponibili in varie tonalità di bianco, giallo, arancione, rosso, rosa e viola a seconda della varietà. I fiori variano anche di dimensioni a seconda della varietà e possono variare da 5 centimetri a 30 centimetri di diametro. Numerosi petali delicati circondano un nucleo centrale giallo noto come capitello o testa floreale. I fiori di dalia possono avere un profumo floreale di pisello dolce anche se la maggior parte sono inodore. Il suo sapore è molto dolce ed erbaceo con sentori di castagna d'acqua, asparagi e una leggera amarezza.
Stagioni / Disponibilità
La stagione dei fiori della dalia inizia all'inizio della primavera e continua per tutta l'estate fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Le dalie appartengono alla famiglia delle Asteraceae (Aster) insieme alle margherite e ai girasoli. Ci sono oltre 20.000 specie diverse all'interno della famiglia Aster, è la seconda più grande famiglia di piante da fiore accanto alla famiglia delle orchidee (Orchidaceae). Il fiore nazionale del Messico, le dalie oggi sono diventate uno dei fiori da competizione più popolari tra i coltivatori competitivi.
Applicazioni
Le dalie sono più comunemente utilizzate per scopi decorativi su torte, crostate e pasticcini. Servire insieme a formaggi o dessert come guarnizione. Rimuovere i petali della dalia e aggiungerli al grano o alle insalate verdi per aggiungere un tocco di colore.
Geografia / Storia
Le dalie sono originarie del Messico, dove sono state coltivate per secoli. Da lì si diressero verso la Spagna tramite i conquistadores che inviarono semi del fiore a Madrid insieme ad altri semi di piante e ortaggi che avevano trovato in crescita durante le loro esplorazioni. La dalia ha preso il nome dal botanico e direttore dei giardini reali di Madrid Antonio José Cavanilles, che ha chiamato il fiore dopo un altro botanico, Andres Dahl. Le dalie si diffusero presto in tutta Europa e dal Messico agli Stati Uniti, durante i quali divennero un fiore da giardino immensamente popolare in tutto il mondo.
Idee per ricette
Ricette che includono Dahlia Flowers. Uno è più facile, tre è più difficile.
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