Descrizione / Gusto
Le mele Lucy ™ Glo sono frutti da medio a grandi, con un diametro medio di 7-10 centimetri e hanno una forma da rotonda a conica. La pelle è liscia, leggermente irregolare, sottile e gialla con sfumature verde chiaro, occasionalmente ricoperta di lenticelle e arrossata da un rossore rosso pallido. A seconda del singolo frutto, la polpa pigmentata di rosso può essere vista anche attraverso parti della buccia sottile, creando un aspetto multicolore. Sotto la superficie, la polpa è marmorizzata con sfumature rosse, rosa e bianche e ha una consistenza acquosa, semi-granulare e croccante, simile a uno schiocco, che racchiude un nucleo centrale pieno di minuscoli semi bruno-neri. Le mele Lucy ™ Glo hanno un sapore inizialmente aspro, simile ai frutti di bosco, bilanciato con un finale dolciastro e piccante.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Lucy ™ Glo sono disponibili in quantità limitate dall'autunno all'inverno.
Fatti attuali
Le mele Lucy ™ Glo, botanicamente classificate come Malus domestica, sono una varietà ibrida unica appartenente alla famiglia delle Rosacee. La mela relativamente nuova è stata rilasciata nell'autunno del 2018 ed è stata chiamata per il suo aspetto 'luminoso', poiché la polpa pigmentata può essere vista attraverso le parti sottili della pelle, conferendo alla superficie una leggera colorazione rosata. Le mele Lucy ™ Glo sono anche preferite per il loro sapore dolce-aspro, la polpa marmorizzata e la consistenza croccante, ereditata dal miele croccante, una delle varietà madri della cultivar. Nei mercati odierni, le mele Lucy ™ Glo sono ancora relativamente rare, coltivate commercialmente su piccola scala, ma si prevede che la varietà aumenterà in disponibilità con l'espansione della produzione.
Valore nutrizionale
Le mele Lucy ™ Glo sono una buona fonte di fibra alimentare per regolare il tratto digerente e forniscono alti livelli di vitamine A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario e riducono l'infiammazione. Le mele contengono anche quantità inferiori di potassio, ferro e calcio ei pigmenti rossi nella polpa hanno antociani, che contribuiscono con proprietà antiossidanti per proteggere il corpo dagli aggressori ambientali.
Applicazioni
Le mele Lucy ™ Glo sono adatte sia per applicazioni crude che cotte, tra cui cottura al forno, cottura a fuoco lento e arrosto. Le mele possono essere mangiate lisce, fuori mano e la polpa pigmentata non si ossida rapidamente come le altre varietà di mele quando vengono affettate, rendendola un'aggiunta colorata a insalate, antipasti e ciotole di cereali. Le mele Lucy ™ Glo possono anche essere affettate e stratificate su panini, involtini e toast al burro di noci, frullate in succhi, sidri e frullati o utilizzate come guarnizione fresca sui waffle. Oltre alle preparazioni fresche, le mele Lucy ™ Glo mantengono il loro colore rosso brillante, anche se riscaldate, e sono comunemente incorporate in torte, crostate, pane di mais, torte e altri prodotti da forno. Sono anche frullati in salsa di mele, affogati come dessert dolce, essiccati in patatine o arrostiti e serviti con le carni come combinazione dolce e salata. Le mele Lucy ™ Glo si abbinano bene a noci come noci, pistacchi e mandorle, cioccolato fondente, vaniglia, sciroppo d'acero, formaggi come cheddar, manchego e feta, yogurt greco e spezie come noce moscata, cannella e chiodi di garofano. Le mele Lucy ™ Glo intere e non affettate si conservano da 2 a 4 settimane se conservate nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le mele Lucy ™ Glo fanno parte di una linea con marchio noto come mele Lucy ™, commercializzata tramite Chelan Fresh, un'azienda di branding con sede a North Central Washington. Chelan Fresh promuove aziende agricole a conduzione familiare in tutta Washington e molte di queste aziende coltivano mele da oltre 100 anni. Con il nome Chelan Fresh, 20 diverse varietà di mele, ciliegie e pere sono commercializzate ai droghieri negli Stati Uniti e le mele Lucy ™ sono attualmente una linea composta da mele Lucy ™ Glo e mele Lucy ™ Rose. Le mele Lucy ™ sono state presentate ai professionisti del settore al Fresh Summit Expo della Produce Marketing Association nell'ottobre 2018 e sono state una delle novità più apprezzate alla convention.
Geografia / Storia
Le mele Lucy ™ Glo sono state sviluppate nello Stato di Washington dall'allevatore Bill Howell a Prosser, Washington. Howell ha trascorso la maggior parte della sua carriera come tecnologo di ricerca presso la Washington State University e in seguito ha iniziato a gestire un'associazione di asili nido commerciali nota come Northwest Nursery Improvement Institute. Durante la sua carriera, Howell ha trascorso oltre vent'anni incrociando varietà di mele a polpa rossa con altre cultivar per creare una mela a polpa rossa con buone qualità gustative. Alla fine Howell ha deciso di utilizzare le mele Honeycrisp come uno dei genitori principali e nel 2009 sono state coltivate con successo le prime mele Lucy ™ Glo. Le mele Lucy ™ Glo sono state successivamente registrate e commercializzate nel 2018, principalmente inviate come campioni ai distributori, e nel 2019 sono state introdotte nei mercati commerciali tramite Chelan Fresh, una società di marketing di frutta. Oggi le mele Lucy ™ Glo sono disponibili presso negozi di alimentari specializzati e supermercati selezionati negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Lucy ™ Glo. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Chelan Fresh | Muffin Di Ciambella Di Mele | |
| Chelan Fresh | Lucyâ „¢ Glo e Lucyâ„ ¢ Rose Apple Galette |
Condiviso di recente
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