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Descrizione / Gusto
Micro Rainbow Mix ™ offre un'ampia gamma di microgreens che variano per colore, forma, sapore e consistenza. Le foglie piccole hanno una lunghezza media da 5 a 7 centimetri e il colore varia dal verde brillante, al viola scuro, alle miscele di viola e verde. Le foglie piatte e flessibili possono presentare delle venature sulla superficie e possono essere rotonde, ovali, a forma di cuore, lunghe o sottili con bordi lisci. Micro Rainbow Mix ™ è croccante e tenero con sapori verdi e terrosi mescolati a note dolci e pepate.
Stagioni / Disponibilità
Micro Rainbow Mix ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Micro Rainbow Mix ™ è costituito da una varietà di verdure piccole, giovani e commestibili che cambiano con la disponibilità e possono includere micro kale, micro senape, micro ravanello, micro barbabietola, micro amaranto rosso, micro mizuna, micro cavolo rapa viola, micro daikon viola, micro crescione di pepe, bietola da coste e micro tatsoi. Questi microgreens vengono raccolti 14-21 giorni dopo la semina e sono noti per la loro consistenza tenera, i colori insoliti e i sapori distinti. Micro Rainbow Mix ™ è preferito dagli chef per il suo gusto delicato ed è più comunemente usato come guarnizione su un vasto assortimento di piatti.
Valore nutrizionale
Micro Rainbow Mix ™ contiene vitamine A, C ed E, calcio e potassio.
Applicazioni
Micro Rainbow Mix ™ è più adatto per applicazioni grezze poiché la loro consistenza delicata non può resistere a preparazioni ad alto calore. Il sapore della miscela offre un equilibrio delicato e piacevole di terroso, amaro, piccante e dolce, e sono più comunemente serviti freschi come guarnizione e possono essere utilizzati sia negli antipasti che nei piatti principali. Possono anche essere cosparsi su carne, insalate, verdure arrostite, inseriti in panini e serviti su zuppe, stufati, curry o saltati in padella. Micro Rainbow Mix ™ si abbina bene con frutti di mare, carni come pollame, maiale, manzo e agnello, frutta come fragole, mele, cachi, mirtilli e pesche, pomodori cimelio, zucca, fagioli, piselli, broccoli, cipolle, aglio, e formaggi molli. Si conservano per 5-7 giorni se conservati non lavati, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Micro Rainbow Mix ™ è ampiamente utilizzato dagli chef dei ristoranti per migliorare i piatti senza tempi di preparazione aggiuntivi. Il mix offre agli chef una comoda miscela di sapori, consistenze e colori insoliti che non solo aggiungono fascino visivo ma anche profondità a un piatto. Micro Rainbow Mix ™ è anche comunemente usato come insalata verde o per guarnire eventi di catering perché sono compatibili con molti gusti e possono essere facilmente utilizzati su un volume elevato di piatti in modo rapido ed efficiente.
Geografia / Storia
Micro Rainbow Mix ™ è stato creato negli anni '90 e 2000 in California come parte del crescente movimento Microgreen e Petite® Green. Oggi Micro Rainbow Mix ™ può essere trovato attraverso distributori selezionati, negozi di alimentari specializzati e cataloghi di semi online negli Stati Uniti.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Acquisto della Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Piazza San Paolo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Cucina Black Raill + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Alexander è il 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Produzione di pizza americana | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 ex. 3 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Solare Ristorante Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Monteferante Foods | Vista CA | 310-740-0194 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| La Parigi perfetta: il centro | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Terzo angolo Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Ristorante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Il primo pesce di Eddie V. | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Caffè in comune - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Woods Kitchen Foods | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Cucina Beach Plum | Carlsbad CA | 760-688-8682 |
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Caffè in comune | San Diego CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Idee per ricette
Ricette che includono Micro Rainbow Mix ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
