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Descrizione / Gusto
Le mele Enterprise sembrano simili alle McIntoshes, con un colore rosso / marrone rossiccio lucido e una forma rotonda, anche se a volte possono essere sbilenche. La buccia è molto spessa e dura e la polpa gialla è a grana fine e soda. Il sapore è leggermente aspro e riccamente piccante. Mentre è gustoso fin dall'albero, il sapore migliora dopo un mese o due di conservazione. Il gusto è stato paragonato alle mele Fuji.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Enterprise sono disponibili dall'autunno all'inverno.
Fatti attuali
La mela Enterprise è una moderna varietà americana di Malus domestica nota soprattutto per la sua resistenza alle malattie. Questa è stata la nona mela sviluppata con il programma di allevamento congiunto presso le stazioni di sperimentazione agricola dell'Indiana, dell'Illinois e del New Jersey. I genitori dell'Enterprise includono McIntosh, Golden Delicious, Rome Beauty e crab apple. Sono facili da coltivare e producono buone mele da frutteto casalinghe.
Valore nutrizionale
Una mela media ha meno di 100 calorie, ma è ricca di sostanze nutritive, con quasi il 20% del valore giornaliero raccomandato di fibra alimentare e quasi il 15% di vitamina C.Le mele contengono anche alcune vitamine del gruppo B e boro, a beneficio della pelle e delle ossa. Le mele non contengono grassi, sodio o colesterolo.
Applicazioni
Essendo una mela versatile, Enterprise può essere consumata fresca di mano o essiccata, ma è particolarmente consigliata come varietà da cucina e da forno. Prepara la salsa di mele con Enterprises o inforna in torte e torte aromatizzate con cannella e cardamomo. Le imprese sono buone mele per la conservazione, che si conservano fino a sei mesi in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Alcuni allevatori moderni cercano di sviluppare nuove varietà di mele specificamente resistenti alle malattie. I coltivatori utilizzano meno pesticidi sui meli con una maggiore resistenza alle malattie e sono più sicuri di un raccolto di alta qualità. L'Enterprise ha una buona resistenza contro la ticchiolatura del melo, la ruggine del cedro, il fuoco batterico e l'oidio.
Geografia / Storia
La prima piantina dell'Enterprise è stata piantata nel 1982, poi si è sviluppata in una mela commercialmente valida e rilasciata sul mercato nel 1993. Il 'pri' al centro del nome Enterprise sta per Purdue-Rutgers-Illinois, le tre stazioni di allevamento di mele che ha collaborato allo sviluppo di questa varietà. Questa è una varietà resistente al freddo adatta ai climi settentrionali degli Stati Uniti.
