Descrizione / Gusto
Il peruvian Apple cactus è un cactus colonnare a crescita lenta che può raggiungere altezze fino a 15 metri con più bracci ramificati. È un cactus relativamente liscio con spine sparse ma grossolane che coprono il suo esterno grigio-verde profondamente contorto. Il frutto del cactus della mela peruviana è sorprendentemente simile al frutto del drago, ma manca della struttura frondosa a forma di scaglie ed è invece completamente liscio e sferico. La sua buccia rosso-magenta si aprirà a maturità per rivelare un interno bianco carnoso punteggiato di minuscoli semi neri come quelli di un kiwi. La consistenza dei frutti è stata paragonata al ghiaccio tritato, croccante e succosa, con una sottile acidità e una dolcezza floreale simile alla canna da zucchero.
Stagioni / Disponibilità
Il frutto del cactus della mela peruviana è disponibile in autunno e sporadicamente durante l'inverno.
Fatti attuali
Il cactus della mela peruviana è anche conosciuto come cactus siepe, cactus Giant Club e Cereus fiorito notturno. La corretta classificazione botanica è Cereus repandus, anche se a volte viene erroneamente indicata come C. peruvianus. Il nome del genere Cereus, in latino significa 'torcia', forse alludendo ai fiori bianchi brillanti che sbocciano di notte dando l'effetto di una fiamma nella parte superiore del suo stelo. Il frutto del cactus della mela peruviana può essere foraggiato in natura o coltivato commercialmente, specialmente in Israele.
Applicazioni
Per preparare il frutto del cactus della mela peruviana, seleziona frutti sodi che hanno appena iniziato a spaccarsi e privi di lividi. Sbucciare la pelle esterna o tagliare la frutta a metà e raccogliere la parte interna bianca e morbida. Si gustano al meglio crudi e possono essere semplicemente mangiati fuori mano o preparati in modo simile a Dragon Fruit. Taglia la polpa a cubetti e aggiungila a insalate, frullati, salse di frutta o dessert.
Informazioni etniche / culturali
Il cactus peruviano della mela sta rapidamente diventando un'importante coltura da reddito in Israele, dove la scarsità d'acqua è un problema crescente per l'industria agricola. I boschetti di cactus stanno ora sostituendo i vecchi frutteti che un tempo richiedevano grandi quantità di acqua. I frutti sono in grado di crescere tutto l'anno e vengono persino esportati in Europa, dove sono conosciuti come frutti di Koubo.
Geografia / Storia
Nonostante il nome, i cactus della mela peruviana sono in realtà originari del Brasile, dell'Uruguay e dell'Argentina. Sono un cactus resistente che prospera in climi aridi caldi ma può resistere a temperature fino a 20 gradi F.Nelle aree in cui le estati sono eccessivamente calde e secche, potrebbe essere necessaria un'irrigazione soprattutto per indurre una sana produzione di frutta.
Idee per ricette
Ricette che includono il frutto del cactus peruviano della mela. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Guida alla ricerca di cibo di Dina Fisher | Cactus peruviano di mele |
Condiviso di recente
Qualcuno ha condiviso peruviano Apple Cactus Fruit utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
| Mercato Apopka presso il rifornimento del trattore VicinoApopka, Florida, Stati Uniti Circa 571 giorni fa, il 17/8/19 |
