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Descrizione / Gusto
Le pere Florana sono di dimensioni medio-grandi e di forma tondo-conica con qualche costolatura. Il colore di fondo della buccia è inizialmente verde chiaro, maturando in un colore più dorato ricoperto da qualche limitato rossore rosso-arancio. Alcuni frutti presentano macchie rugginose e lenticelle visibili. All'interno, la polpa è color crema e può essere succosa e fondente. Le pere Florana sono dolci e particolarmente profumate quando sono al massimo della maturazione.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Florana sono disponibili dall'autunno all'inverno.
Fatti attuali
La pera Florana, nome botanico Pyrus communis, è una varietà italiana abbastanza moderna di pera della metà del XX secolo che non è molto conosciuta negli Stati Uniti. Le pere Florana sono un incrocio tra due varietà dell'Europa occidentale: Re Carlo del Wurttemburg e Pasa Casana (o Passe Crassane). Queste pere possono essere ottime da mangiare quando sono al loro meglio, ma non sempre maturano in modo affidabile e talvolta non raggiungono il loro sapore o consistenza ideali. L'albero è a fioritura tardiva, pronto per la raccolta all'inizio di ottobre.
Valore nutrizionale
Le pere sono una scelta di frutta ricca di sostanze nutritive per spuntini, dessert o come ingrediente di un pasto. Una pera media ha circa 100 calorie, insieme a fitonutrienti e antiossidanti, specialmente dentro e direttamente sotto la pelle. Le pere contengono 6 grammi di fibre, circa un quarto del valore giornaliero raccomandato. Contengono anche circa il 10 percento del valore giornaliero raccomandato di vitamina C, importante per la crescita e la riparazione delle cellule.
Applicazioni
Le pere Florana sono ottime mangiate fresche fuori mano. Mangiali come snack o come ingrediente di insalate o dessert. Tagliarli in farina d'avena e noci pecan per colazione, immergere fette crude nel miele, abbinarle a cheddar o formaggi erborinati o servire con gelato alla vaniglia per un piacere. Le pere Florana durano alcuni mesi se conservate correttamente.
Informazioni etniche / culturali
L'Italia, la patria della pera Florana, è un grande produttore di pere europee. Gli usi italiani comuni per le pere includono il succo, le marmellate e l'abbinamento con i formaggi. L'Italia esporta pere principalmente nei paesi dell'Unione Europea, ma anche in Russia, Stati Uniti ed Europa dell'Est. Le pere popolari in Italia includono Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett e William.
Geografia / Storia
Descritta per la prima volta nel 1956, la pera Florana è stata allevata presso l'Istituto di orticoltura ed elettrogenetica di Roma, Italia. La regione settentrionale italiana dell'Emilia Romagna produce i due terzi di tutte le pere italiane, che portano un'Identificazione Geografica Protetta dall'Unione Europea.
Idee per ricette
Ricette che includono Pere Florana. Uno è più facile, tre è più difficile.
