Mele Austrailiane

Austrailian Custard Apples





Descrizione / Gusto


Le mele crema australiane sono di dimensioni da medie a grandi e da oblate a forma di cuore, con un diametro medio di 8-16 centimetri e un peso di 1-4 libbre. La buccia è sottile, dura e nodosa con polpa verde scuro quando è giovane e schiarisce fino a diventare verde pisello o giallo-verde quando è matura. La polpa color crema è morbida e simile alla crema pasticcera e racchiusi nella carne ci sono fino a dodici semi non commestibili duri, marroni o neri. Le mele crema australiane sono succose, cremose, dolci e fragranti con un aroma tropicale e sentori di vaniglia. Le mele crema australiane crescono su alberi che raggiungono i dieci metri di altezza. Oltre al frutto, gli alberi portano grandi foglie verdi cadenti e fiori gialli a forma di tromba.

Stagioni / Disponibilità


Le mele crema australiane sono disponibili in autunno e in inverno.

Fatti attuali


Le mele crema australiane, botanicamente classificate come Annona reticulata, sono un frutto subtropicale appartenente alla famiglia delle Annonaceae. Le mele crema australiane sono un ibrido di un incrocio tra la mela zuccherata o sweetsop e la cherimoya, e le varietà popolari coltivate in Australia sono Pinks Mammoth, African Pride, Maroochy Gold, KJ Pinks e Tropic Sun. Le mele crema australiane sono consumate come un frutto da dessert e sono preferite per la loro consistenza dolce e cremosa.

Valore nutrizionale


Le mele crema australiane sono un'ottima fonte di vitamina B, vitamina C, ferro, potassio, magnesio, rame e fibre alimentari.

Applicazioni


Le mele crema australiane sono più adatte per il consumo crudo. Possono essere tagliati a metà, serviti con cocco grattugiato, noci, panna leggera o zucchero e raccolti con un cucchiaio per essere mangiati freschi. La polpa può essere utilizzata anche in insalate, frullati, gelati, miscelata in prodotti da forno come muffin e sbriciolate e può essere servita con miele, ricotta magro e cannella sul pane come una bruschetta. Le mele crema australiane si abbinano bene con vaniglia, cannella, zenzero, miele, noce moscata, arancia, ananas, banana, papaia e ananas. Per verificare se una mela cannella australiana è matura, strizzala delicatamente. Dovrebbe dare qualcosa come un avocado. Se il frutto è duro al tatto, conservalo a temperatura ambiente o mettilo in un sacchetto di carta marrone e lascialo maturare per diversi giorni. Una volta mature, le mele crema australiane si conservano fino a tre giorni se conservate in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Le mele crema sono state utilizzate in tutto il mondo per ridurre i sintomi di raffreddore, indigestione, dolore e per aiutare a promuovere un flusso sanguigno sano. In India, il succo di frutta acerba è stato utilizzato per alleviare i sintomi delle punture di insetti e le paste create dalle foglie aiutano ad accelerare i tempi di guarigione e distruggono i vermi nelle ferite. È stato utilizzato anche per ridurre i sintomi del dolore artritico e della diarrea.

Geografia / Storia


Atemoyas, il frutto genitore della mela cannella australiana, è originario del Sud America e fu portato in Australia dalla Guyana nel 1890. La prima cultivar ad essere coltivata sul suolo australiano è stata la Pink’s Mammoth e lo sviluppo di molte nuove cultivar australiane di mela cannella è il risultato di un programma di allevamento nel Queensland. Oggi, la principale produzione commerciale di mele crema australiane si trova sulla costa orientale dell'Australia, dai tropici del Queensland alle aree subtropicali del New South Wales. Possono anche essere trovati nel sud-est asiatico.


Idee per ricette


Ricette che includono mele alla crema pasticcera australiana. Uno è più facile, tre è più difficile.
Il guardiano Mele alla crema con gelato al cocco
Mele alla crema in Australia Crema pasticcera alla mela Teacake

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Circa 461 giorni fa, 12/04/19

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