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Descrizione / Gusto
I fiori di ravanello sono piccoli fiori costituiti da quattro petali che formano la forma di una croce greca attaccata a quattro stami gialli e un sottile stelo verde. I petali delicati sono venati e possono essere di varie tonalità di viola, bianco o una combinazione di entrambi. I fiori possono crescere su steli singolari o in grappoli e hanno un sottile sapore di pepe, simile a quello di un ravanello.
Stagioni / Disponibilità
I fiori di ravanello sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Il ravanello è un membro della famiglia delle Brassicaceae o senape insieme a broccoli, cavoli, rapa e cavoli. La famiglia delle Brassicaceae è anche conosciuta come Cruciferae, un nome che è stato ispirato dalla caratteristica forma a croce che i petali dei fiori in questa forma familiare.
Applicazioni
I fiori di ravanello sono perfetti per essere utilizzati in preparazioni fresche. Aggiungere alle insalate verdi, ai cereali e impilate o galleggiare sulle zuppe fredde. Incorporare i fiori di ravanello e le erbe fresche nel burro, nella panna acida o nei formaggi molli per creare una crema da spalmare attraente per pane e cracker. Utilizzare come guarnizione commestibile su frittate, quiche e patatine fritte o aggiungere alla salamoia quando si preparano verdure in salamoia.
Geografia / Storia
Ravanello deriva dalla parola latina per radice, radix. Il suo nome greco, Raphanus si traduce in 'apparizione rapida' che riflette la rapida velocità con cui germina il ravanello. Si ritiene che i ravanelli siano originari della Cina. I registri indicano anche che gli egiziani e i greci furono tra alcune delle prime persone a coltivare i ravanelli, i greci li venerarono in modo che ne scolpissero repliche d'oro e d'argento per onorare gli dei.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Figlio fortunato | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Mercato sul mare di Cardiff | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Raki Raki & Co. | San Diego CA | 858-573-2400 |
| Pop Pie Co. (Cucina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Idee per ricette
Ricette che includono fiori di ravanello. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Locale fresco e migliore | Sherry's Radish Tops Pesto |
