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Descrizione / Gusto
I piselli Golden Sugar Snap crescono su viti verdi con sottili viticci arrotolati e foglie verdi morbide. I baccelli paffuti sono di colore giallo dorato con pareti spesse e una 'corda' fibrosa che scorre lungo la parte anteriore. Misurano tra i 6 ei 7 centimetri di lunghezza. I baccelli sono croccanti e croccanti e hanno un ricco contenuto di acqua. Ogni baccello è ben confezionato con un massimo di 7 piselli rotondi di colore verde-giallastro. Hanno un aroma fresco, erbaceo e un sapore dolce con un pizzico di nocciola.
Stagioni / Disponibilità
I piselli Golden Sugar Snap sono disponibili su base limitata nei mesi primaverili e possibilmente autunnali.
Fatti attuali
I piselli Golden Sugar Snap sono una rara varietà di Pisum sativum var. macrocarpon. I piselli gialli di recente sviluppo sono stati creati dallo stesso botanico che ha sviluppato il moderno pisello dolce, noto anche come pisello miele. I piselli Golden Sugar Snap sono stati originariamente rilasciati con il nome di piselli Honey Snap. A partire dal 2019, solo pochi coltivatori selezionati hanno stipulato un contratto con lo sviluppatore per coltivare i piselli Golden Sugar Snap.
Valore nutrizionale
I piselli Golden Sugar Snap sono ricchi di vitamina C, fibre e vitamina A. Sono una buona fonte di vitamina K e contengono quantità moderate di vitamine del complesso B, ferro e manganese.
Applicazioni
I piselli Golden Sugar Snap vengono consumati crudi da soli, in insalata o con salse o hummus. I piselli tritati sono usati nelle insalate primaverili, in coppia con menta, formaggi a pasta molle, peperoncino, rucola o limone. Possono essere frullati e utilizzati per zuppe, salse o intingoli. A cottura ultimata, i baccelli dorati diventeranno traslucidi. Saltatele in olio con aglio tritato per una facile preparazione. Possono essere cotti al vapore, arrostiti o grigliati. Usa i piselli Golden Sugar Snap in qualsiasi applicazione che richieda la varietà verde. Aggiungere a soffriggere e abbinare a sapori asiatici, pollo o maiale, funghi e soia. Conserva i piselli Golden Sugar Snap in frigorifero per un massimo di una settimana.
Informazioni etniche / culturali
I piselli Golden Sugar Snap sono stati sviluppati dal defunto Dr. Calvin Lamborn, che è anche considerato il 'padre del pisello Sugar Snap'. Lamborn ha sviluppato i piselli Sugar Snap incrociando un pisello delle nevi con una pianta di piselli mutante che aveva pareti di baccello più spesse. Nel 1969, stava lavorando per produrre un pisello delle nevi più dritto con un baccello più liscio. Il risultato non era un pisello delle nevi, ma un pisello dolce scattante con pareti spesse e baccelli paffuti. Hanno debuttato per la prima volta nel 1979 e sono stati subito popolari. Lamborn si è ritirato in Idaho nel 1997 e ha continuato a coltivare nuove varietà fino alla sua morte nel 2017.
Geografia / Storia
I piselli Golden Sugar Snap sono una croce intenzionale sviluppata dal Dr. Calvin Lamborn, nella sua fattoria a Twin Falls, Idaho. Si ritiene che siano stati sviluppati dopo il 2000. Sono stati resi disponibili per la prima volta a coltivatori selezionati nel 2014 e potrebbero non essere coltivati regolarmente. Due aziende agricole nel sud della California, Windrose Farm e Coleman Family Farm, avevano un contratto per coltivare la nuova varietà di piselli a scatto nel 2015. Molto probabilmente sono state avvistate durante la primavera nei mercati degli agricoltori nella California meridionale.
