Descrizione / Gusto
I peperoni del Cile Green Thunder sono allungati, curvi in baccelli diritti, con una lunghezza media di 22-25 centimetri e un diametro di 3-4 centimetri, e hanno una forma conica che si assottiglia in un punto sull'estremità non stelo. La buccia è semi-liscia, lucida, leggermente rugosa e cerosa con pieghe e pieghe, e il baccello è inizialmente verde, maturando in un rosso scuro quando è maturo. Sotto la superficie, la polpa è moderatamente spessa, croccante, striata e verde chiaro, che racchiude una stretta cavità centrale piena di membrane e semi rotondi e piatti, color crema. I peperoncini Green Thunder sono succosi e hanno un sapore terroso, erboso e leggermente amaro con un livello di spezie a costruzione lenta, da moderato a piccante.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni del Cile Green Thunder sono disponibili in estate e in autunno quando vengono coltivati fuori in Europa e in Asia. Se coltivati in serra, i peperoni hanno disponibilità tutto l'anno.
Fatti attuali
Il peperoncino Green Thunder, botanicamente classificato Capsicum annuum, è una varietà ibrida allungata che appartiene alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Conosciuto anche come peperoncino Tander, il peperoncino Green Thunder è una cultivar a maturazione precoce progettata da un'azienda di allevamento di piante nei Paesi Bassi per una crescita mirata nelle fredde regioni invernali, in particolare in Asia. Questi peperoni sono particolarmente apprezzati in Russia, dove le piante di grandi dimensioni sono altamente produttive, producono baccelli abbondanti e pendenti, ei peperoni verdi vengono raccolti prima di raggiungere la piena maturità. La raccolta anticipata fornisce una versione unica del pepe in quanto il sapore è leggermente amaro, vegetale ed erboso con una natura croccante e succosa. I peperoncini Green Thunder sono la versione più comune del peperone visto nei mercati asiatici e vengono utilizzati sia in applicazioni crude che cotte. Sono anche un peperone popolare per l'esportazione, la lavorazione e l'inscatolamento commerciale poiché i baccelli possono sopportare il trasporto e mostrare una lunga durata se conservati in ambienti controllati.
Valore nutrizionale
I peperoncini Green Thunder sono una buona fonte di vitamina C, un antiossidante che può aiutare a rafforzare e proteggere il sistema immunitario. I peperoni contengono anche un po 'di potassio, vitamina B6, vitamina K e fibre.
Applicazioni
I peperoncini Green Thunder sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come frittura, grigliatura, arrosto, cottura a fuoco lento, soffriggere e cuocere al forno. I peperoncini possono essere tritati in salse, marinate o condimenti, tagliati in salse e, a seconda dei sapori, possono essere tagliati e gettati nelle insalate. In Asia centrale, i peperoni piccanti sono usati nell'adjika, che è una salsa a base di pomodoro che mescola aglio, zafferano, coriandolo, aneto, aglio, sale e peperoni per creare un condimento ricco e caldo. I peperoni possono anche essere grattugiati e fritti in frittelle, tritati in un ripieno e avvolti in involtini di cavolo, mescolati in casseruole, gettati in zuppe, stufati e peperoncini o serviti con carne alla griglia. Le dimensioni lunghe e la polpa spessa dei peperoni li rendono una varietà popolare per il ripieno di formaggi, carni e cereali. Possono anche essere in salamoia o in scatola per un uso prolungato. I peperoncini Green Thunder si abbinano bene a carni come pollame, maiale, manzo, agnello e pesce, uova, aglio, cipolle, aneto, prezzemolo, pomodori, sedano, carote, uvetta, riso e panna acida. I peperoni freschi si conservano per 1-2 settimane se conservati interi e non lavati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Rijk Zwaan, una società di selezione vegetale, con sede nei Paesi Bassi, impiega oltre 3.300 dipendenti in tutto il mondo per collaborare con aziende agricole locali e introdurre nuove varietà di ortaggi sul mercato con caratteristiche migliorate. Quasi la metà dei dipendenti dell'azienda a conduzione familiare è concentrata sulla ricerca e sviluppo e l'azienda utilizza una tecnologia all'avanguardia per prevedere meglio la qualità dei semi e progettare varietà con rese più elevate e resistenza alle malattie. I semi come il peperoncino Green Thunder sono stati specificamente progettati per resistere al clima più freddo e sono stati creati per le regioni asiatiche con climi rigidi. Il peperone ha visto una coltivazione di successo in regioni di tutto il continente e sta portando la diversità nella selezione limitata di peperoni dei climi più freddi.
Geografia / Storia
I peperoncini Green Thunder sono stati creati da Rijk Zwaan, un'azienda di selezione vegetale nei Paesi Bassi che sviluppa cultivar ibride per migliorare le caratteristiche e i tratti di crescita. Progettati per il mercato asiatico, i peperoncini Green Thunder possono essere coltivati sia in serra che all'aperto, rendendoli adatti ai climi invernali più freddi. I peperoni sono stati ampiamente testati in Russia per essere elencati nel registro statale russo nel 2015, ottenendo l'approvazione per la coltivazione in tutte le regioni della Russia. Oggi i peperoncini Green Thunder possono essere trovati negli orti domestici e attraverso piccole fattorie in aree selezionate dell'Europa orientale e dell'Asia, e i peperoni sono anche altamente esportati in regioni dell'Asia che non coltivano la varietà.
