Informazioni, ricette e fatti sui peperoni verdi dell'Olanda

Descrizione / Gusto

I peperoni verdi dell'Olanda sono di dimensioni medio grandi, con una lunghezza media di sette centimetri e un diametro di cinque centimetri, sono bulbosi, quadrati e di forma globosa con 3-4 lobi e uno spesso gambo verde. La buccia liscia è soda, lucida e di un verde brillante con polpa a pareti spesse, verde chiaro, succosa, croccante e succulenta. All'interno della polpa, c'è una cavità vuota che contiene semi molto piccoli, color crema e una membrana sottile. I peperoni Green Holland sono croccanti con un sapore erbaceo, leggermente amaro.

Stagioni / Disponibilità

I peperoni verdi dell'Olanda sono disponibili dalla tarda primavera all'autunno.

Fatti attuali

I peperoni verdi dell'Olanda, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono le versioni giovani e immature del peperone e sono membri della famiglia delle Solanacee. I peperoni Green Holland vengono raccolti prima che raggiungano la maturità permettendo alla polpa di rimanere semi-acida e croccante. Se il peperone si sviluppasse, si trasformerebbe nelle versioni gialla, arancione e rossa, diventando tutte più dolci con l'età. I peperoni Green Holland sono preferiti da chef e cuochi casalinghi per il loro sapore delicato, verde e piccante, la carne spessa e la forma uniforme.

Valore nutrizionale

I peperoni Green Holland sono un'ottima fonte di vitamina C e contengono anche vitamina A, ferro, fibre e potassio.

Applicazioni

I peperoni Green Holland sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come arrostire, soffriggere, grigliare e cuocere al forno. La loro forma, colore e stelo uniformi sono ideali per centrotavola o come vasi. I peperoni verdi dell'Olanda sono comunemente farciti con carne, formaggio e cereali, scavati e usati come ciotola per le salse, oppure vengono affettati e consumati come spuntino. Possono anche essere affettati e gettati in insalata, saltati in padella, tritati in un condimento o salsa, cotti in una frittata, mescolati alla pasta o tagliati a zuppe. I peperoni verdi dell'Olanda si abbinano bene con zucchine, pomodori, cetrioli, funghi, zucca, jicama, cipolla, aglio, origano, basilico, prezzemolo, aceto di mele, carne macinata, salsiccia, filetto di maiale, pollame, tonno, uova, formaggio cheddar , parmigiano, riso, pasta e vinaigrette al vino rosso. I peperoni si conservano fino a una settimana se conservati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero. Possono anche essere cotti e congelati per 10-12 mesi.

Informazioni etniche / culturali

I peperoni verdi dell'Olanda sono stati storicamente coltivati in Olanda, dove la pratica di coltivare i peperoni in serre a temperatura e luce controllate è stata pioniera, consentendo di ottenere frutti di dimensioni consistenti, polpa densa e rese più elevate. I peperoni Green Holland sono i primi peperoni raccolti e sono generalmente più economici in quanto richiedono meno tempo sulla vite e attenzione da parte dell'agricoltore.

Geografia / Storia

I peperoni sono originari dell'America tropicale e sono cresciuti fin dai tempi antichi. Agli esploratori portoghesi e spagnoli viene attribuito il merito di aver diffuso peperoni dolci dal Nuovo Mondo al Vecchio Mondo, e il peperone Green Holland è stato creato in Olanda all'inizio degli anni '80. Oggi i peperoni Green Holland si trovano nei mercati degli agricoltori locali e nei negozi di alimentari specializzati in Europa, Asia e Nord America.