Polenta

Polenta





Coltivatore
Kenter Canyon Farms Inc. Homepage

Descrizione / Gusto


La polenta è un prodotto di farina di mais comunemente preparato nel Nord Italia, dove viene bollito per creare una polenta. A seconda della macinatura della farina di mais, il rapporto tra il liquido e la polenta dovrebbe essere compreso tra 4 a 1 e 5 a 1. Può essere consumato preparato fresco come una consistenza liscia e cremosa, oppure può essere raffreddato e poi affettato e fritto, grigliato o al forno.

Stagioni / Disponibilità


La polenta Kenter Farm è disponibile tutto l'anno.

Fatti attuali


Roan Mills Polenta proviene da Kenter Canyon Farms a Sun Valley, in California. È un'operazione a conduzione familiare guidata dal team marito-moglie Andrea Crawford e Robert Deadlow, i cui nomi si uniscono per creare Roan Mills. Crawford coltiva ortaggi dall'inizio degli anni '80, quando iniziò a fornire verdure ed erbe ad Alice Waters e Wolfgang Puck. Attualmente sono specializzati in insalate e frumento antico che macinano e cuociono.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Donna John San Diego CA 540-532-7139
Pesca San Diego CA 858-272-9985
Nutmeg Bakery & Cafe 2 Poway CA 858-397-2922


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