Descrizione / Gusto
Le patate May Queen sono di dimensioni da medie a grandi e sono da ovali a oblunghe con una forma un po 'uniforme. La pelle liscia, dal giallo pastello al marrone chiaro ha piccole macchie marroni, ammaccature e pochi occhi superficiali sparsi sulla superficie. La polpa da giallo pallido ad avorio è densa, soda e umida. Una volta cotte, le patate May Queen hanno una consistenza cerosa, mantengono bene la loro forma e offrono sapori dolci e delicati e terrosi.
Stagioni / Disponibilità
Le patate May Queen sono disponibili dalla fine dell'estate all'inverno.
Fatti attuali
Le patate May Queen, botanicamente classificate come Solanum tuberosum 'May Queen', sono una varietà di inizio stagione originaria del Regno Unito e conosciuta per la prima volta come Walker’s Seedling. Oggi, la patata May Queen si trova comunemente in tutto il Giappone poiché fu introdotta all'inizio del XIX secolo per aiutare a combattere la carestia. È la seconda varietà più popolare in Giappone dopo il Danshaku ed è particolarmente apprezzata nella città di Nagasaki. Le patate May Queen hanno un sapore delicato che si abbina a molte spezie diverse e vengono utilizzate in una varietà di diverse applicazioni culinarie.
Valore nutrizionale
Le patate May Queen sono un'ottima fonte di potassio, vitamina C, ferro, vitamina B6 e fibre.
Applicazioni
Le patate May Queen sono più adatte per applicazioni cotte come cottura a vapore, soffriggere, bollire e arrostire. Essendo una patata a basso contenuto di amido, le patate May Queen hanno un alto contenuto di umidità e mantengono la loro forma magnificamente, il che le rende ideali nelle insalate di patate. Sono anche comunemente usati in curry, stufati, come accompagnamento a piatti di carne e possono anche essere consumati a colazione se preparati come patatine fritte fatte in casa. Che le patate regina si abbinino bene con maiale, rosmarino, timo, salvia, carote, pollame, erba cipollina e manzo. Si conservano per un paio di settimane se conservati in un luogo fresco, asciutto e buio.
Informazioni etniche / culturali
La regina di maggio è stata allevata nel Gloucestershire, in Inghilterra, da un contadino di nome Mr. Walker, ed era originariamente chiamata Walker's Seedling. Alla fine, è arrivato in Giappone, dove ora è una delle cultivar di patate più popolari del paese. Ad Assabu, una città nell'isola giapponese settentrionale di Hokkaido, viene coltivata così spesso che la patata May Queen è la mascotte della città.
Geografia / Storia
La patata May Queen è originaria del Regno Unito e nel 1908 il barone Ryukichi Kawata, un alto dirigente di un'azienda agricola, importò e piantò diverse varietà di patate tra cui la May Queen in Giappone. Poiché le patate hanno avuto un enorme successo nel nutrire le popolazioni quando le carestie hanno saccheggiato la nazione insulare, sono state improvvisamente valutate come una fonte di cibo affidabile. Oggi, le patate May Queen sono comunemente coltivate e trovate in Giappone e si possono trovare anche in alcune parti dell'Europa.
Idee per ricette
Ricette che includono May Queen Potatoes. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cookpad | Purè Di Patate Svizzere Rosti |
Condiviso di recente
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