Descrizione / Gusto
Le mini zucche sono di piccole dimensioni, hanno un diametro medio di sette centimetri e pesano da sei once a due libbre, e sono tozze, rotonde e di forma appiattita con un piccolo gambo marrone chiaro. La crosta liscia è di colore arancione intenso, soda e brillante. La polpa è giallo-arancio chiaro, densa e umida che racchiude una piccola cavità centrale con polpa fibrosa e semi piatti, color crema. A fine cottura, le Mini zucche sono tenere e morbide con un gusto delicato e leggermente dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le mini zucche sono disponibili dall'autunno all'inverno.
Fatti attuali
Le mini zucche, botanicamente classificate come Cucurbita pepo, sono frutti in miniatura che crescono su viti compatte e sono membri della famiglia delle Cucurbitacee insieme a zucche e zucca. Le mini zucche non sono zucche ma sono botanicamente considerate come un tipo di zucca, e ci sono molte varietà diverse di mini zucche tra cui la varietà più conosciuta, la Jack Be Little o abbreviata in JBL. Le mini zucche sono prevalentemente utilizzate come ornamentali e si trovano comunemente come decorazione da tavola, ma possono anche essere cucinate e utilizzate in una varietà di applicazioni culinarie. Le mini zucche sono anche preferite dai giardinieri domestici per la loro capacità di essere coltivate in spazi compatti striscianti lungo tralicci e recinzioni.
Valore nutrizionale
Le mini zucche contengono beta-carotene, vitamine A, C ed E, ferro, potassio e magnesio.
Applicazioni
Le mini zucche sono più adatte per applicazioni cotte come la cottura al forno o la tostatura. Le cime possono essere tagliate, la polpa e i semi rimossi e la zucca può essere arrostita da sola o farcita e cotta. Le mini zucche sono una ciotola da portata perfetta per piatti salati come curry e zuppe tra cui tortilla di zucca e lenticchie al melograno. Possono anche essere farcite con salsiccia e cavolo nero o miscele di cereali con verdure invernali arrostite. Oltre ai piatti salati, le zucche possono anche fungere da stampino per creme, torta di zucca, crème brulee, mela croccante o cheesecake alla zucca. Le mini zucche si abbinano bene con fagioli neri, quinoa, cuscus, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, funghi, aglio, cipolla rossa, cipolla verde, ribes, pinoli, cannella, salvia e timo. Si conservano per un paio di mesi se conservati in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
Le mini zucche si trovano comunemente intere su espositori autunnali disposti con altre zucche e zucche, ma i consumatori negli Stati Uniti usano anche i piccoli frutti in molti progetti fai da te. Le mini zucche possono essere scavate e farcite con una candela per fare un piccolo votivo, scavate e usate come vaso per fiori, oppure tenute intere e decorate con pennarelli e pennarelli per creare cartelli con il nome per i tavoli da pranzo.
Geografia / Storia
Le zucche sono originarie dell'America centrale e sono state diffuse in tutto il mondo tramite esploratori e rotte commerciali. Le origini esatte della zucca Mini sono sconosciute, ma oggi possono essere trovate nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati in Nord America, Europa, Asia, Australia e America centrale.
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