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Descrizione / Gusto
Con pronunciato ki-WAHR-ay, i germogli di Kaiware sono costituiti da sottili steli bianchi ricoperti da piccole foglie verdi vibranti. Questi delicati germogli hanno una consistenza croccante e racchiudono un morso pepato, simile a quello del ravanello daikon cresciuto. Intorno al terzo giorno di germogliamento le radici avranno minuscoli peli su di loro, questi peli vengono spesso scambiati per muffa ma in realtà fanno parte del germoglio e collasseranno contro il germoglio una volta lavati.
Stagioni / Disponibilità
I germogli di Kaiware sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Un membro della famiglia delle Brassicaceae o della senape, i germogli di Kaiware noti anche come germogli di ravanello daikon sono i germogli di tre o sei giorni di vita del ravanello daikon bianco.
Valore nutrizionale
I germogli di Kaiware sono ricchi di glucorafenina e altri enzimi che studi hanno dimostrato avere proprietà anti-cancro.
Applicazioni
I germogli di Kaiware sono perfetti per aggiungere consistenza e un calcio pepato a una varietà di preparazioni diverse. Aggiungi a panini o impacchi di carne e verdure. Utilizzare in involtini estivi freschi o involtini primavera. Il loro sapore leggermente piccante si abbina a involtini di sushi e sashimi. Servire sopra zuppe e patatine fritte.
Informazioni etniche / culturali
I germogli di Kaiware sono stati a lungo un ingrediente popolare nella cucina asiatica.
Geografia / Storia
I germogli di Kaiware sono facili da coltivare e richiedono solo acqua, luce e un contenitore in cui farli germogliare.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Il giunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Erbe e mare | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Sotto Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Ristorante di pesce Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Il Sogno Italiano | San Diego CA | |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Il Prado al Balboa Park Kitchen | San Diego CA | 619-744-3732 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Teoria comune | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Catalina Resources | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| Ristorante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Cucina Under Belly-Little Italy | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| mondo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Georges al Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Sushi Freak-Middle Town | San Diego CA | 619-296-2500 |
| Erbe e legno | San Diego CA | 520-205-1288 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Adesso Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Cucina di quartiere | San Diego CA | 760-840-1129 |
Idee per ricette
Ricette che includono germogli di Kaiware. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Gourmet Sleuth | Tartare Di Tonno Piccante | |
| Gourmet Sleuth | Ahi annerito con salsa di senape di soia |
