Descrizione / Gusto
Rau Ram è una pianta erbacea semi-acquatica con lunghi steli eretti che spuntano foglie morbide simili a lame. Le foglie verdi hanno una finitura liscia e satinata e occasionalmente presentano un segno a mezzaluna marrone rossiccio alla base. Gli steli rotondi sono giuntati ad ogni foglia in sezioni legnose grossolane. Il sapore di Rau Ram è molto simile al coriandolo con note muschiate di agrumi e spezie.
Stagioni / Disponibilità
Nei climi subtropicali Rau Ram può essere acquistato tutto l'anno.
Fatti attuali
Rau Ram è botanicamente classificato come Persicaria odorata e comunemente indicato come pianta Laksa, Daun Kesum, coriandolo vietnamita o menta vietnamita, sebbene non sia un membro della famiglia della menta. Rau Ram è in realtà un membro della famiglia delle Polygonaceae, o grano saraceno. È strettamente correlato al poligono, la cui classificazione si riferisce alla forma del suo gambo, che è composto da tante articolazioni legate tra loro da nodi leggermente piegati. Poly significa 'molti' e gony che traduce in greco significa 'ginocchio', un cenno ai segmenti articolati che rivestono il fusto della pianta.
Valore nutrizionale
Rau Ram contiene proprietà antinfiammatorie naturali e può essere usato per trattare indigestione e dolori di stomaco.
Applicazioni
Rau Ram può essere utilizzato allo stesso modo del coriandolo poiché ha consistenza, aromi e sapore simili. È meglio usarlo fresco e raramente essiccato o cotto per lunghi periodi di tempo, poiché il suo aroma e sapore diminuiscono con il calore. Può essere avvolto in involtini primavera freschi o aggiunto a pho, zuppa di laksa, curry e patatine fritte come guarnizione a base di erbe. I gusti gratuiti includono pomodoro, latte di cocco, agrumi, zenzero, menta, citronella, peperoncino, yogurt, arachidi, sesamo, pollo, anatra, agnello e pesce bianco.
Informazioni etniche / culturali
Rau Ram è un accompagnamento comune all'esclusivo cibo di strada del sud-est asiatico noto come balut. I feti di anatra parzialmente sviluppati vengono bolliti all'interno del guscio d'uovo e serviti con sale al lime ed erbe aromatiche. Mentre alcuni potrebbero indietreggiare alla vista di esso, il balut è uno spuntino tipico servito insieme alla birra nelle Filippine, Laos, Vietnam, Cambogia e Thailandia.
Geografia / Storia
Rau Ram è una pianta perenne originaria del sud-est asiatico peninsulare. Rau Ram cresce meglio nelle regioni tropicali o subtropicali, in condizioni calde e umide. Può essere trovato allo stato selvatico e coltivato in tutto il Vietnam. È una pianta a crescita molto rapida che prospera in stagni e giardini acquatici dove l'acqua stagnante è abbondante.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Idee per ricette
Ricette che includono Rau Ram. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
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