| Buzz Food: History of Tomatoes | Ascolta |
Coltivatore
| Loo Loo Farms |
Descrizione / Gusto
Il pomodoro Pork Chop è un pomodoro bistecca di medie dimensioni con una forma a globo leggermente appiattita e un peso medio da otto a dodici once. Matura in una bella tonalità di oro, esibendo alcune sottili strisce verdi lungo la strada, e ha un sapore delizioso, ricco e dolce con un acido molto basso e un sapore delicato e agrumato. La pianta di pomodoro Pork Chop è una varietà indeterminata, classificata per le sue lunghe viti che continueranno a crescere e produrre frutti per tutta la stagione fino a quando non saranno uccise dal gelo.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori Pork Chop sono disponibili in estate e in autunno.
Fatti attuali
Il pomodoro Pork Chop è una varietà di Solanum lycopersicum che è un vero pomodoro giallo, dove la maggior parte dei pomodori 'gialli' sono in realtà una tonalità di arancio. Questi frutti dalla buccia sottile contengono alcuni dei livelli di acido più bassi per gli stomaci sensibili, ma sono ricchi del nutriente antiossidante, il licopene. Questi pomodori Pork Chop sono coltivati da Loo Loo Farms a Paso Robles, in California.
Valore nutrizionale
I pomodori Pork Chop contengono alcuni dei livelli di acidità più bassi, rendendoli ideali per gli stomaci sensibili, eppure sono ancora ricchi di un nutriente antiossidante, il licopene, che è stato studiato per il suo ruolo nella prevenzione di alcuni tipi di cancro. I pomodori sono anche una buona fonte di potassio, calcio, ferro e vitamine A, B e C.
Applicazioni
Il pomodoro Pork Chop è un pomodoro a bassa acidità dalla buccia sottile con un sapore dolce e delicato simile agli agrumi, ed è sicuro di soddisfare gli amanti dei pomodori con stomaci sensibili. Come altri pomodori tipo bistecca, le sue fette spesse e carnose sono meravigliose su panini o hamburger. Può anche essere cotto in una salsa di pomodoro giallo brillante e saporita! I pomodori si abbinano bene sia con erbe aromatiche che dolci, oltre che con formaggi a pasta molle. Conservare i pomodori a temperatura ambiente fino a maturazione, dopodiché è possibile utilizzare la refrigerazione per rallentare il processo di decomposizione e prevenire un'ulteriore maturazione.
Informazioni etniche / culturali
Brad Gates di Wild Boar Farms nel nord della California è conosciuto nella California Bay Area come 'the tomato guy'. È accreditato dello sviluppo di molte cultivar uniche a impollinazione aperta, come la braciola di maiale, utilizzando genetiche cimelio e tecniche di allevamento convenzionali, con particolare attenzione al colore, alla forma, alle dimensioni e al gusto.
Geografia / Storia
Il pomodoro Pork Chop proviene da Wild Boar Farms nel nord della California ed è stato allevato dal coltivatore di pomodori Brad Gates. I pomodori sono piante da clima caldo e non sono affatto resistenti, quindi è importante che vengano piantati solo dopo che il pericolo di gelo è passato.
Idee per ricette
Ricette che includono pomodori cimelio di maiale braciola. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Usa vero burro | Heirloom Tomato Corn Salad | |
| La splendida tavola | Zuppa di pomodoro fresco cimelio di famiglia con crema |
