Informazioni, ricette e fatti sui mandarini di Miyagawa

Descrizione / Gusto

I mandarini Miyagawa sono di dimensioni da medie a grandi, con un diametro medio di 6-7 centimetri e sono rotondi o oblati con una forma leggermente sbilenca. La crosta sottile ha un colore che va dal verde all'arancio, a seconda del clima in cui viene coltivata ed è facilmente pelabile, liscia, lucida e ricoperta da piccole ghiandole oleifere. Sotto la scorza, la polpa arancione è tenera, succosa, priva di semi ed è divisa in 9-10 segmenti da membrane sottili. I mandarini Miyagawa sono aromatici con un sapore dolce-piccante e un'acidità equilibrata.

Stagioni / Disponibilità

I mandarini Miyagawa sono disponibili dall'autunno all'inverno.

Fatti attuali

I mandarini Miyagawa, botanicamente classificati come Citrus reticulata, sono una varietà satsuma di agrumi che crescono in grappoli su alberi sempreverdi di piccola statura che appartengono alla famiglia delle Rutacee. I mandarini Satsuma sono stati chiamati per la prefettura giapponese in cui sono stati coltivati per la prima volta e tutti i satsuma sono classificati in gruppi a seconda che si tratti di varietà precoci, medie o tardive. I mandarini Miyagawa stanno maturando molto presto, quindi sono designati come 'Wase Unshu'. Coltivati nelle isole meridionali del Giappone, in Nuova Zelanda e in alcune aree della California meridionale, i mandarini Miyagawa sono anche conosciuti come Wase Miyagawa e sono favoriti per la loro lunga conservazione, il sapore dolce-aspro e la natura senza semi e facile da sbucciare.

Valore nutrizionale

I mandarini Miyagawa sono un'ottima fonte di vitamine A e C e contengono fibre alimentari, potassio, rame, calcio e magnesio. Sono anche preziose fonti di antiossidanti flavonoidi come la naringenina, la naringina e l'esperetina.

Applicazioni

I mandarini Miyagawa sono più adatti per le applicazioni crude poiché il loro sapore dolce-piccante viene mostrato se consumati freschi, fuori mano. La frutta è facilmente sbucciata e può essere confezionata in scatole da pranzo, segmentata e lanciata in insalate verdi, mescolata in ciotole di frutta o guarnita su pesci come halibut, salmone, scorfano e passera. Le fette di mandarino Miyagawa possono anche essere aggiunte a taglieri di formaggi, ciotole di cereali o servite su dessert come gelati, crostate e torte. La scorza e il succo possono aggiungere un sapore agrumato a salse e marinate, oppure possono essere frullati in sorbetti, granite, frullati e cotti in gelatine e marmellate. I mandarini Miyagawa si abbinano bene con finocchio, indivia, prezzemolo, formaggio blu, carni come pollame, manzo, maiale e frutti di mare, frutta come fragole, banane e mango, noci e cioccolato. I frutti si manterranno per 1-2 settimane se conservati in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

I mandarini Miyagawa sono la base dell'industria del satsuma in Nuova Zelanda e sono coltivati sia da coltivatori commerciali che domestici. I satsuma sono la più importante varietà di mandarini nazionali ed esportati per il paese, mentre i mandarini Miyagawa sono i primi a maturare. La varietà ha avuto successo grazie alle condizioni climatiche, un buon mercato sia a livello nazionale che nelle esportazioni e problemi di malattie e parassiti bassi. La Nuova Zelanda ha anche rispecchiato alcune delle pratiche di allevamento degli agrumi del Giappone, come la conservazione delle varietà per un po 'prima di imballarle per l'esportazione. Ciò consente di diminuire i livelli di acidità nel frutto, ottenendo un frutto più dolce.

Geografia / Storia

I mandarini Miyagawa sono stati scoperti crescendo su un albero di mandarino molto vecchio nella prefettura di Fukuoka, sull'isola più meridionale del Giappone. Erano il risultato di una mutazione sportiva degli arti su un albero di mandarino zairai. Il nome zairai non si riferisce a una varietà specifica, ma piuttosto a un gruppo clonale degli alberi di mandarino più antichi del Giappone. Per questo motivo, la Miyagawa è la più importante delle varietà di satsuma a maturazione precoce e fu nominata e introdotta dal botanico giapponese Tyozaburo Tanaka nel 1923. Oggi i mandarini Miyagawa si possono trovare nei mercati locali e nei negozi di alimentari specializzati in Asia, Nuova Zelanda e Stati Uniti. Stati.