Descrizione / Gusto
I meloni persiani possono variare nell'aspetto, ma assomigliano molto a quello che conosciamo come il melone standard. Un po 'più grandi ma con lo stesso esterno pesantemente retato, assumono un colore beige dorato quando sono completamente maturi ed emanano un inebriante profumo floreale dolce. La polpa color corallo del melone è estremamente succosa con una consistenza burrosa ma soda. Un melone persiano perfettamente maturo si sentirà pesante per le sue dimensioni, un'indicazione del suo ricco contenuto di acqua e dei livelli di zucchero concentrato.
Stagioni / Disponibilità
I meloni persiani sono disponibili in estate.
Fatti attuali
Il melone persiano è talvolta usato come termine generico usato per descrivere una gamma di cultivar di melone originarie dell'Iran di oggi, un tempo noto come Persia. Botanicamente classificati come Cucumis melo, appartengono alla sottospecie reticulatus e soprattutto riconosciuti per il loro esterno reticolato e gli aromi riccamente profumati.
Valore nutrizionale
I meloni persiani sono un'ottima fonte di beta-carotene, acido folico, potassio, vitamina C e fibre alimentari.
Applicazioni
Usa i meloni persiani in modo simile al melone o ad altre varietà di melone. Possono essere utilizzati in applicazioni dolci o salate e sono generalmente consumati crudi, ma possono essere grigliati o scottati in padella calda per caramellare i loro zuccheri naturali. Una bevanda tradizionale iraniana combina la polpa frullata di melone persiano con zucchero, acqua e menta per una bevanda estiva fresca. Il loro sapore dolce si sposa bene con agrumi, menta, zenzero, avocado, rucola, frutti di bosco, formaggi robusti e salumi. Per conservare, conservare i meloni interi a temperatura ambiente. Il melone tagliato rimarrà avvolto nella plastica per un massimo di tre giorni.
Geografia / Storia
Il melone persiano è molto probabilmente la specie padre di forse centinaia di diverse cultivar di melone. È stato originariamente trovato allo stato selvatico in Persia, l'area ora conosciuta come Iran. Il suo inconfondibile aspetto di melone parla del fatto che ha visto innumerevoli nuove ondate di evoluzione da quando la sua pianta originale era coltivata allo stato selvatico. I semi di melone persiano arrivarono per la prima volta in Inghilterra nel 1824 tramite l'ambasciatore inglese in Persia. I semi sono stati piantati nei giardini della English Horticultural Society. Più tardi, il melone persiano sarebbe arrivato da lì negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono il melone persiano. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Il New York Times | Smoothie Melone Melograno Mandorle | |
| Sippity Sup | Insalata di meloni e cetrioli con formaggio feta | |
| La mia cucina persiana | Kharbozeh e ghiacciolo persiano al melone |
