Descrizione / Gusto
Il fiore maschio di una pianta di zucca è un fiore giallo molto delicato che è il primo ad apparire sulle viti che producono zucca matura. Varianti nei toni del giallo e dell'arancio, danno il meglio di sé appena raccolte. Offrendo un sapore simile a quello della zucca che produce, il gusto del fiore è più delicato. Avendo petali sorprendentemente carnosi, i fiori di zucca commestibili possono essere gustati sia dalla zucca estiva che da quella invernale.
Stagioni / Disponibilità
I Macho Blossoms coltivati localmente sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione in primavera.
Fatti attuali
I fiori di tutte le piante di zucca sono commestibili, anche se la zucca è la fonte più comune di fiori macho. Avendo petali molto carnosi, i fiori di zucca commestibili possono essere mangiatori sia della zucca estiva che di quella invernale.
Valore nutrizionale
A basso contenuto di calorie e sodio, i fiori di zucca macho sono ricchi di fibre. Ottima fonte di vitamina A, offrono una buona fonte di ferro, potassio, vitamina C, calcio e contengono beta carotene.
Applicazioni
I fiori di zucca devono essere utilizzati immediatamente, il giorno in cui vengono acquistati. Tritare e soffriggere con aglio o cipolle, aggiungere a quesadillas, zuppe e stufati, omelette o pizza. Farcite con formaggi, erbe aromatiche, carne o frutti di mare. Pastella o pane e friggi, con il gambo rimanente intatto per facilitare la preparazione. Mantieni fresco e asciutto fino al momento dell'uso.
Geografia / Storia
Comunemente usati nella cucina sudoccidentale e messicana, i fiori di zucca macho sono particolarmente apprezzati dalla popolazione messicano-americana. I fiori macho sono anche popolari nella cucina italiana e in quella californiana.
Idee per ricette
Ricette che includono Macho Squash Blossoms. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Sippity Sup | Insalata di fiori di zucca e ricotta | |
| Sassy Ravanello | Fiori Di Zucchine Fritte |
