Descrizione / Gusto
Le uve rosse senza semi sono di dimensioni da piccole a medie e sono di forma da rotonda a leggermente oblunga, crescendo in grappoli medio-grandi. La tonalità di un'uva rossa senza semi può variare ampiamente a seconda della varietà e delle condizioni di crescita locali, ma di solito varia da un rosso chiaro a un bordeaux intenso. La pelle sottile può anche contenere un film polveroso, noto anche come fioritura, e questo strato forma una barriera impermeabile naturale che impedisce alla pelle delicata di screpolarsi. La polpa traslucida è succosa ed è considerata priva di semi, sebbene possano essere presenti alcuni piccoli semi non rilevabili e non sviluppati. Le uve rosse senza semi sono sode, croccanti e dolci con un sapore delicato e neutro.
Stagioni / Disponibilità
Le uve rosse senza semi sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione dall'estate all'autunno.
Fatti attuali
Le uve rosse senza semi vengono coltivate in tutto il mondo e possono essere di discendenza europea (Vitis vinifera), nordamericana (Vitis labrusca) o un ibrido delle due. L'uva senza semi viene propagata per talea e ogni nuova varietà viene incrociata con Black Monukka, Thompson senza semi o senza semi russa per ottenere la caratteristica senza semi. L'uva rossa senza semi è stata introdotta sul mercato dopo il rilascio di uva verde senza semi, ma l'ha rapidamente superata in popolarità con l'uva Red Flame che è oggi una delle uve da tavola più popolari negli Stati Uniti. Le uve rosse senza semi sono uve da tavola favorevoli a causa della loro resistenza ai danni di spedizione, lunga durata e sapore dolce.
Valore nutrizionale
L'uva rossa senza semi contiene quantità significative di vitamine A, C e K e contiene flavonoidi, come il resveratrolo, che forniscono elevate qualità antiossidanti che possono aiutare a migliorare la salute generale.
Applicazioni
L'uva rossa senza semi è più adatta per le applicazioni crude e viene spesso consumata fresca, fuori mano. Possono essere utilizzati in macedonie, frullati, sorbetti, panini e insalate verdi. Oltre ad aggiungere le uve crude ai piatti, possono anche essere arrostite al curry, arrostite e spalmate su pane tostato con formaggi cremosi o cotte in salse, sciroppi e marmellate. Possono anche essere cotti in crostate, torte e focacce. L'uva rossa senza semi si abbina bene a carni come salame, pollo e bistecca, gamberetti, olive, rosmarino, basilico, menta, formaggi come brie, svizzero e groviera e cavoletti di Bruxelles, patate dolci, mele, noci e noci pecan. Si conservano fino a due settimane se conservati in un sacchetto di plastica perforato in frigorifero. Possono anche essere congelati interi per un massimo di dodici mesi.
Informazioni etniche / culturali
L'uva senza semi è stata prodotta negli Stati Uniti nel tentativo di soddisfare la domanda del mercato in continua evoluzione. I consumatori volevano uve senza semi, dolci, di grandi dimensioni e facili da consumare. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha creato molti programmi di allevamento in California per aiutare a soddisfare questa domanda. La California ha migliaia di acri dedicati all'uva senza semi e ci sono molte varietà diverse che vengono vendute con descrittori generici come rosso, nero o verde. Anche le uve senza semi stanno guadagnando popolarità a livello globale, specialmente in Giappone, dove stanno anche creando i propri programmi per creare nuove varietà con sapori e tratti specifici.
Geografia / Storia
Si ritiene che varietà specifiche di uva senza semi siano state coltivate sin dai tempi antichi, ma fu solo con il successo dell'uva senza semi Thompson negli anni 1870 che le uve rosse senza semi furono create in California. Le uve rosse senza semi vengono create dall'incrocio di diverse cultivar antiche tra cui la Black Monukka, la Russian Seedless e la Thompson Seedless e la maggior parte delle uve da tavola che vengono coltivate in California oggi sono senza semi. Le uve rosse senza semi vengono coltivate e sono disponibili nei mercati di Cile, Perù, Stati Uniti, Cina, Giappone, Turchia, Spagna, Sud Africa e Australia.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Catamarano | San Diego CA | 858-488-1081 |
Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Lattuga di testa | La Jolla CA | 516-507-0101 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Lievito naturale & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
Bread & Cie Café | San Diego CA | |
Radici incrociate | San Diego CA | 858-245-1678 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Capri Blu 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Pascolare | San Diego CA | 619-839-9852 |
Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
Lievito naturale & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
La missione: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
Contadini Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione dell'UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Il Loma Club | San Diego CA | 619-222-4653 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Alexander è il 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Progetto Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
Per la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Mangia Mangia (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
Cucina dell'Hotel Viejas Casino | Alpine CA. | 702-401-0455 |
RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
Molo di Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Il Ristorante e Bar Centralino | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Old Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
Glenbrook Health Centre | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Panificio dell'Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Il centro storico di Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Cantine di San Diego 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Dipartimento di alimentazione e nutrizione UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Cucina e bar Harley Grey | San Diego CA | 619-840-7000 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Davanti Enoteca India St. | San Diego CA | |
Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Venissimo Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
Cucine per bene | San Diego CA | 619-851-4091 |
Ristorante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
Una porta a nord | San Diego CA | 858-232-4220 |
Cucina Beach Plum | Carlsbad CA | 760-688-8682 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
La spiaggia del Pacifico locale | San Diego CA | 858-263-7475 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Piazza San Paolo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Cinquantadue rimedi | San Diego | 858-707-7016 |
Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Commissario della cucina di Ki | VISUALIZZA CA | 760-777-0700 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Timo per qualcosa di fatto in casa | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Alcolici della costa del Pacifico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Brigantine Escondido Bar | Escondido CA | 760-743-4718 |
MishMash | San Diego CA | 760-822-1097 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Il ranch 4S di Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
La Parigi perfetta: il centro | San Diego CA | 619-245-4457 |
Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Moxy San Diego Gaslamp | San Diego CA | 619-376-1850 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Mercato degli ulivi | San Diego CA | 619-224-0443 |
Shakespeare's Corner Shoppe e tè pomeridiano | San Diego CA | 619-683-2748 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Il Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
alla rovescia | San Diego CA | 619-793-9221 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Ristorante e bar americano JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Ed eccoti! Bistro francese | San Diego CA | 858-610-8784 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Birrificio eruttante Beaver - Pub 980 | Vista CA | 760-420-7764 |
Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Monteferante Foods | Vista CA | 310-740-0194 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
San Diego Freedom Ranch | Campo CA | 619-478-5696 |
La costa settentrionale della valletta | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Soggiorno Point Loma | San Diego CA | 858-349-6662 |
Nato e cresciuto | San Diego CA | 858-531-8677 |
Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Il Compass Bar | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
La missione: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
Bistecca di pesce di Truluck e Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
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