Informazioni, ricette e fatti sulle arance di Dalandan

Descrizione / Gusto

Le arance Dalandan sono di dimensioni da piccole a medie, hanno un diametro medio di 5-9 centimetri e hanno una forma tonda o obovata. La buccia verde lucida può essere arrossata con macchie di arancia ed è soda, sottile, ciottolata con piccole ghiandole sebacee, aromatica e facilmente pelabile. La polpa è morbida e succosa, contenente pochi semi verdi, ed è divisa in 10-11 segmenti da sottili membrane bianche. Le arance Dalandan hanno un sapore aspro e aspro mescolato a una leggera dolcezza che si sviluppa con la maturità.

Stagioni / Disponibilità

Le arance Dalandan sono disponibili in inverno nei climi tropicali.

Fatti attuali

Le arance Dalandan, botanicamente classificate come Citrus aurantium, sono una varietà di arancia amara di fine stagione che cresce su un piccolo albero eretto e appartiene alla famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Conosciuto anche come Kahel in tagalog e mandarino verde in America centrale, Dalandan è una parola tagalog derivata dalla parola spagnola naranja o arancia. Le arance Dalandan sono una delle arance più popolari nelle Filippine e vengono utilizzate da chef e cuochi casalinghi per aromatizzare prodotti da forno, cocktail e marinate per piatti dolci e salati.

Valore nutrizionale

Le arance Dalandan sono un'ottima fonte di vitamina C e contengono anche vitamina A, potassio, fosforo, magnesio, ferro, calcio e flavonoidi che hanno proprietà antinfiammatorie.

Applicazioni

Le arance Dalandan sono più adatte per applicazioni crude e sono consumate prevalentemente fresche, fuori mano o spremute. La frutta può essere segmentata e incorporata in ciotole di frutta o gettata in insalate verdi e ciotole di cereali. Il succo può essere mescolato in frullati, frullati o servito come succo di frutta autonomo e può essere mescolato nel burro per creare una salsa dolce-salata per il pesce. Il succo può anche essere utilizzato per aromatizzare prodotti da forno come cupcakes, crostate e torte, o miscelato in mousse, meringhe, marmellate, cagliata e sorbetto. Le arance di Dalandan si abbinano bene a pesce come salmone, pollame e maiale, frutta come pomelo, guaiave, yuzu, mango e litchi, verdure a foglia verde ed erbe come menta, coriandolo e basilico. Il frutto si conserva per 1-2 settimane se conservato in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

Le arance Dalandan si trovano ampiamente nelle Filippine e sono spesso immerse nel sale o in polvere di peperoncino per aiutare a neutralizzare il sapore aspro. Sono anche comunemente spremuti e usati per aiutare a calmare la nausea, aiutare la digestione, agire come un soppressore dell'appetito e ridurre i dolori di gas. Conosciuta come l'arancia filippina, il sapore del Dalandan è diventato così popolare nelle Filippine che è stato utilizzato per realizzare molti prodotti commerciali. C'è una soda aromatizzata Dalandan, chiamata 'You've Dalandan It Again' da Nutri-Asia, Mentos ha rilasciato un sapore di caramella 'Dalandan fresh' e Destileria Limtuaco & Co., la più antica distilleria delle Filippine, ha creato una vodka infusa di Dalandan nel settembre del 2015.

Geografia / Storia

L'arancia di Dalandan è originaria dell'Asia sud-orientale e cresce fin dai tempi antichi. Fu poi portato nelle Americhe dagli esploratori nel XVI secolo e si è adattato ai climi caldi e tropicali. Oggi, le arance Dalandan sono disponibili nei mercati locali e nei negozi di alimentari specializzati nelle Filippine, in Sud America e in America centrale.

Idee per ricette

Ricette che includono arance Dalandan. Uno è più facile, tre è più difficile.

Inquirer sullo stile di vita		Dalandan Shake
Inquirer sullo stile di vita		Dalandan + succo di guava
Due signore e un cucchiaio		Sorbetto Dalandan

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