Descrizione / Gusto
I meloni gialli di solito pesano da 2 a 3 chilogrammi e hanno una forma ovale con estremità smussate. La loro spessa scorza esterna matura dal verde al giallo dorato intenso quando è completamente matura e ha una consistenza leggermente increspata. La polpa color pesca-arancio circonda un centro cavo contenente semi e fibre sciolti, simile a quella di un melone. L'aroma dolce che spesso permea all'esterno del melone è floreale e fruttato, trasmettendo un alto contenuto zuccherino e una consistenza succulenta. I meloni gialli completamente maturi si sentiranno pesanti per le loro dimensioni e si consumano al meglio entro poche settimane dalla raccolta.
Stagioni / Disponibilità
I meloni gialli sono disponibili in estate e all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
I meloni gialli sono probabilmente un ibrido che combina almeno due varietà di altri meloni. I meloni sono botanicamente classificati come Cucumis melo e sono anche indicati come meloni. I meloni sono parenti di cetrioli, zucca, zucca e anguria, tutti membri della famiglia delle Cucurbitacee. Il melone è un importante frutto da dessert, in particolare nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo. I meloni hanno prezzi più alti rispetto ad altri frutti. Pertanto, gli allevatori di meloni di tutto il mondo stanno sperimentando la modifica dei meloni esistenti, creando vari ibridi e tipi.
Valore nutrizionale
Come altri meloni, i meloni gialli sono ricchi di vitamine A e C. Contengono acido folico, magnesio, potassio e carotenoidi. Contengono nutrienti anti-infiammatori cucuritacina B e cucurbitacina E. Alcuni studi hanno dimostrato che i meloni possono avere il potenziale per aiutare a prevenire o curare i tumori al seno, alle ovaie e ai polmoni.
Applicazioni
I meloni gialli sono più comunemente consumati crudi. Possono essere utilizzati nelle macedonie insieme ad altri frutti come angurie, papaia, pesche, ananas e kiwi. I meloni gialli si abbinano bene con erbe come menta, aneto e basilico. Si abbinano bene anche con zucchero e cardamomo. I meloni gialli possono essere conservati a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni. Conserva i meloni interi e maturi nello scomparto verdura del frigorifero, dove si conservano per circa 5 giorni. I meloni maturi possono essere tagliati a pezzi e conservati in frigorifero dove dureranno da 1 a 2 giorni. I meloni tagliati possono essere congelati, ma assicurati di consumare anche il frutto congelato, poiché il melone scongelato ha una consistenza pastosa.
Informazioni etniche / culturali
In India, il melone giallo è comunemente abbinato a zucchero e cardamomo e consumato crudo come dolcezza. Nel sistema sanitario indiano dell'Ayurveda, i meloni hanno un effetto rinfrescante sul corpo. Il frutto è usato per aiutare con disturbi come costipazione, infezioni della vescica e per aiutare a stabilizzare la pressione sanguigna. Secondo il sistema dell'Ayurveda, i frutti come il melone giallo dovrebbero essere consumati al mattino o almeno un'ora prima o dopo i pasti. Questo perché la frutta è vista come un alimento a rapida digestione. Se mangiato con cibi che richiedono più tempo per essere digeriti, come cereali o legumi, potrebbero verificarsi crampi e gas. Si ritiene inoltre che i meloni abbiano effetti lenitivi sul sistema digerente nel sistema sanitario della medicina tradizionale cinese. Sono associati al meridiano dello stomaco e sono stati usati per aiutare con problemi digestivi sin dai tempi della dinastia Ming (dal 1368 al 1644).
Geografia / Storia
Le origini esatte dei meloni sono sconosciute, ma molto probabilmente hanno avuto origine nell'Asia occidentale, in particolare in Persia. La maggior parte della produzione del melone proviene dagli Stati Uniti e dalla Cina dove è coltivato dal 2000 a.C. In India, ci sono circa 10 varietà di melone, che possono essere trovate crescendo in una varietà di regioni diverse come Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow e Uttar Pradesh. I meloni prosperano in climi caldi con abbondanza di sole.
