Semil 34 Avocado Informazioni, ricette e fatti

Descrizione / Gusto

Gli avocado Semil 34 sono frutti a forma di pera di dimensioni medio-grandi che pesano da 14 a 25 once. La buccia può essere liscia o leggermente screziata, è facile da sbucciare e rimarrà verde anche quando il frutto sarà completamente maturo. La polpa gialla ha un contenuto di olio da basso a medio, compreso tra l'8 e il 15%, tuttavia offre ancora una consistenza densa e cremosa con un sapore dolce, burroso e leggermente acido. Alloggiato strettamente nella polpa c'è un seme di piccole e medie dimensioni. L'avocado Semil 34 è considerato una buona varietà per la spedizione, poiché il seme aderente non si muoverà e ammaccerà la carne durante la manipolazione. Il grande e diffuso albero di avocado Semil 34 è un produttore pesante ma tardivo ed è classificato come fiore di tipo A.

Stagioni / Disponibilità

Gli avocado semili 34 sono disponibili in autunno e nei primi mesi invernali.

Fatti attuali

Gli avocado, scientificamente denominati Persea americana Mill., Sono membri della famiglia delle Lauraceae e sono botanicamente classificati come bacche. Esistono tre razze di avocado - guatemalteca, messicana e indiana occidentale - con impollinazione incrociata che consente varietà ibride illimitate. Si dice che i tipi dell'India occidentale siano i più tropicali con il sapore più dolce. L'avocado Semil 34 è considerato un ibrido guatemalteco e indiano occidentale ed è la varietà principale esportata dalla Repubblica Dominicana. Il mercato delle varietà di avocado dalla buccia verde come il Semil 34 è diffuso nelle Indie occidentali, ma concentrato sulla costa orientale degli Stati Uniti.

Valore nutrizionale

Gli avocado contengono una buona quantità di vitamine C, K ed E, oltre a calcio, ferro, magnesio, zinco e altri minerali. Hanno più potassio per porzione rispetto alle banane e hanno il più alto contenuto proteico di tutti i frutti. Gli avocado sono anche una buona fonte di fibre, folati, antiossidanti e, soprattutto, grassi monoinsaturi, grazie al loro contenuto di olio.

Applicazioni

Gli avocado si usano meglio crudi, poiché non resistono a lunghi tempi di cottura o al calore diretto. La polpa dolce degli avocado Semil 34 può essere consumata semplice, condita con una spruzzata di succo di limone o condita con sale e pepe. Avocado dolci e tropicali come il Semil 34 sono usati al posto del burro in tutti i Caraibi come spalmabile per pane o bulla, il pane dolce giamaicano. Sono anche comunemente serviti come contorno, sopra insalate o frullati in frullati di frutta. In media, gli avocado maturi possono essere conservati a temperatura ambiente per 2-3 giorni, anche se si dice che la varietà Semil 34 abbia una durata di conservazione particolarmente buona. Solo gli avocado completamente maturi dovrebbero essere refrigerati per rallentare il processo di decomposizione. Per conservare un avocado tagliato, preservarne il colore spruzzando o spazzolando le superfici esposte con succo di limone, coprire per sigillare l'esposizione all'aria e conservare in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

La Repubblica Dominicana è uno dei più grandi paesi produttori di avocado al mondo dietro il Messico, tuttavia il loro mercato interno assorbe la maggior parte della produzione. L'avocado Semil 34 rappresenta circa i due terzi dei frutteti commerciali nella Repubblica Dominicana. È la varietà principale che viene esportata oltre ad essere consumata localmente, con più di tre quarti di quelle esportazioni dirette negli Stati Uniti orientali. La maggior parte del resto viene esportata in Porto Rico, ma in alcuni periodi dell'anno in cui la concorrenza da Spagna e Israele è inferiore, l'avocado Semil può essere esportato anche in alcuni paesi europei.

Geografia / Storia

L'avocado Semil 34 è una varietà ibrida guatemalteca e dell'India occidentale derivata da una piantina nella piantagione Semil a Villalba, Porto Rico, intorno al 1947 (da non confondere con altre selezioni, come il Semil 43). Da allora in poi nella Repubblica Dominicana sono state sviluppate piantagioni più grandi sulla base di innesti provenienti da Porto Rico e oggi l'avocado Semil 34 è la varietà più diffusa nella Repubblica Dominicana. Sebbene gli avocado siano coltivati in tutto il paese, la maggior parte è concentrata in tre zone: il centro, il sud-ovest e le province settentrionali, che hanno più precipitazioni. Si dice che il Semil 34 sia adatto per i giardini domestici e si trova spesso nei cantieri locali e nelle piantagioni nella Repubblica Dominicana, essendo un albero preferito per l'ombra.