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Descrizione / Gusto
La zucca di papaia è nota per la sua forma unica che ricorda quella di una pera o di una papaia. Anche la colorazione della sua buccia è simile a quella della papaya, di un giallo vivace con macchioline di bianco e verde. La sua pelle è abbastanza delicata da poter essere consumata e non è necessario sbucciarla prima dell'uso. Avvolto da quella pelle vibrante c'è una polpa cremosa dal giallo al bianco che offre una consistenza tenera e un delicato e dolce sapore di zucca estiva. Il suo sapore e la sua consistenza saranno al loro stato ideale quando la zucca di papaia è lunga circa tre pollici e larga da due a tre pollici.
Stagioni / Disponibilità
La zucca di papaia è disponibile da metà estate a inizio autunno.
Fatti attuali
La zucca di papaia è una varietà di zucca estiva classificata botanicamente come parte della Cucurbita pepo e un membro della famiglia delle Cucurbitaceae. A volte indicata come 'pera papaya', la zucca papaya è una varietà relativamente nuova di zucca estiva. Il suo omonimo è un cenno alla sua forma unica e alla colorazione che ricorda quella di una pera o di una papaia.
Valore nutrizionale
Simile a quella di altre zucche estive Le zucche papaya sono note per il loro alto contenuto di acqua. Inoltre contengono vitamina A, vitamina C, potassio, magnesio e acido folico, la maggior parte dei quali si trova nella vivace buccia gialla della zucca.
Applicazioni
La zucca di papaya può essere utilizzata in ricette che richiedono zucca estiva o zucchine, sia nelle preparazioni crude che cotte. Una volta affettato può essere saltato in padella, al vapore, alla griglia o fritto. Fette sottili di zucca cruda possono essere aggiunte a panini e insalate oppure possono essere grattugiate e incorporate in insalata di cavolo o pastella per pane e frittelle veloci. Mettere a strati la zucca affettata in lasagne, casseruole, enchiladas e ratatouille. La zucca Papaya più grande e matura è una forma ideale per l'uso in preparazioni di zucca ripiena, semplicemente vuota, farcita con ripieni e poi cuocere, arrostire o cuocere a vapore. Il delicato sapore di zucca estiva della zucca di papaia si sposa bene con una miriade di ingredienti come altre colture estive come pomodoro, melanzana, aglio e peperoncino, con erbe fresche come origano, menta, basilico e coriandolo, con olio d'oliva, aceto balsamico , pinoli, salsiccia, grigliate di carne, crostacei, burro rosolato, formaggi di capra piccanti e formaggi a pasta dura come il parmigiano e l'asiago. Per una consistenza e un sapore ideali, la zucca papaya deve essere conservata asciutta, refrigerata e utilizzata entro una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti la zucca Papaya è stata selezionata come vincitrice della All-American Selections 2003. Un'organizzazione no profit, All American Selections ha esaminato ortaggi e fiori da seme sin dal 1932 nel tentativo di introdurre varietà facili da coltivare e di alta qualità sul mercato commerciale.
Geografia / Storia
La zucca Papaya è una varietà ibrida di zucca estiva di nuova concezione creata nel 2001. Sviluppata da Seminis Vegetable Seeds, la sua discendenza è quella di un ibrido Cucurbita pepo F1. Abbastanza veloce da crescere, viene tipicamente raccolto circa quaranta giorni dopo la semina. La zucca Papaya cresce in un'abitudine semi-cespugliosa ed è di dimensioni compatte che cresce solo fino a circa tre piedi di altezza e quattro piedi di larghezza, rendendola ideale per i coltivatori domestici che hanno spazio limitato. Come molte varietà di zucca estiva, è facile da coltivare a condizione che sia esposta al pieno sole e produca frutti prolifici.
