Descrizione / Gusto
Le zucche di spugna liscia sono lunghe e cilindriche, con una lunghezza media di 12-30 centimetri e un diametro di 10 centimetri. La buccia liscia è di un verde vibrante con linee verde intenso che scendono lungo la lunghezza del frutto. La polpa bianco pallido è soda quando è cruda. Le zucche Smooth Sponge sono croccanti e delicate, simili alla consistenza e al gusto delle zucchine.
Stagioni / Disponibilità
Le zucche Smooth Sponge sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione nel tardo autunno.
Fatti attuali
Zucche in spugna liscia, botanicamente classificate come Luffa cilindrica var. aegyptiaca, sono membri della famiglia delle Cucurbitacee insieme ai cetrioli. Conosciute anche come Smooth Luffa, Climbing Okra, Dishrag gourd, Chinese okra, Vegetable Sponge gourd, Dhundul, Gilki e Hechima, le zucche verdi Smooth Sponge sono i frutti di viti rampicanti a crescita rapida che prosperano in climi umidi e tropicali e sono comunemente usato come verdura in cucina. Esistono diverse varietà di zucca spugnosa tra cui Edible Ace, Hybrid Green Glory, Smooth Beauty e Hybrid Jupiter. Oltre al consumo, le zucche Smooth Sponge completamente mature e secche sono comunemente usate per fare loofas o spugne esfolianti.
Valore nutrizionale
Le zucche Smooth Sponge contengono fibre alimentari, vitamina A, vitamina C e minerali essenziali come zinco, magnesio, riboflavina e zinco.
Applicazioni
Le zucche Smooth Sponge possono essere utilizzate sia crude che cotte, ma devono essere verdi e giovani per essere utilizzate per preparazioni culinarie. Possono essere affettati o tritati e utilizzati crudi in insalate e salse. Per cucinare, le zucche Smooth Sponge possono essere bollite, cotte al vapore o saltate in padella e utilizzate in fritture, zuppe e curry. Le zucche di spugna liscia assorbiranno prontamente il sapore di spezie o condimenti e vengono utilizzate nei piatti come agente addensante. Le zucche di spugna liscia si abbinano bene con olio di sesamo, aglio, peperoncini verdi, coriandolo, gamberi o pesce essiccati, arachidi tritate, fagioli, riso e patate. La zucca di spugna liscia si conserva fino a cinque giorni se conservata in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le zucche Smooth Sponge, conosciute come gilki in India, sono ampiamente disponibili in tutto il paese e il frutto, le foglie ei semi sono usati nella medicina tradizionale. Le foglie sono usate per curare gonfiori e vermi intestinali. Il frutto è anche usato per curare mal di testa, problemi di pelle e per espellere i parassiti intestinali. In India, le zucche Smooth Sponge sono considerate verdure sane che hanno proprietà detergenti e sono facili da digerire. Si trovano comunemente nei curry vegetariani tradizionali come il Turai ki sabzi.
Geografia / Storia
Si ritiene che le zucche Smooth Sponge siano originarie dell'Asia e da allora sono state naturalizzate nelle regioni tropicali dell'Africa e delle isole del Pacifico. Oggi, le zucche Smooth Sponge possono essere trovate nei mercati locali e nei negozi di alimentari specializzati nel sud-est asiatico, in India, Vietnam, Cina, Isole del Pacifico e Africa.
Idee per ricette
Ricette che includono Smooth Sponge Gourd. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Vegibites | Spugna di zucca al curry |
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Smooth Sponge Gourd utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Zhuwei Fishing Port Fishery Direct Sales Center VicinoBade city, Taiwan Circa 459 giorni fa, il 12/06/19  Mercato degli agricoltori di Buford Highway Mercato degli agricoltori di Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 VicinoDoraville, Georgia, Stati Uniti Circa 564 giorni fa, 24/8/19 Commenti del condivisore: Zucca di spugna al mercato degli agricoltori di Buford  Supermercato Thuan Phat VicinoSan Diego, CA, Stati Uniti Circa 711 giorni fa, 30/03/19 Commenti del condivisore: Fresh! |
