Descrizione / Gusto
Il finocchio è un membro della famiglia delle Ombrellifere, che comprende anche sedano, prezzemolo, carota, anice e aneto. Il finocchio ha steli alti e cavi che danno origine a piccoli fiori gialli. Questi fiori formano grappoli che sono strutture chiamate ombrelle. Il polline viene raccolto dal fiore una volta che il fiore è completamente sbocciato e viene quindi essiccato e schermato. Il polline di finocchio ha un forte sapore dolce che alcuni descrivono come simile al miele o addirittura al curry.
Stagioni / Disponibilità
Il polline di finocchio è disponibile tutto l'anno.
Valore nutrizionale
C'è poco valore nutritivo noto per il polline di finocchio.
Applicazioni
Il polline di finocchio viene spesso definito una spezia di 'finitura', perché viene tipicamente aggiunto al termine del processo di cottura. Il polline di finocchio è comunemente abbinato a carni come il maiale e può essere applicato come uno sfregamento. Viene anche utilizzato su riso, verdure, pasta e piatti di pesce.
Geografia / Storia
La pianta del Finocchio fiorisce durante i mesi estivi da luglio ad agosto. Il finocchio è originario della regione mediterranea del mondo ed è stato utilizzato fin dall'antichità. I Greci ei Romani apprezzarono moltissimo questa pianta e sono responsabili della sua ampia diffusione in tutta Europa. Un famoso romano, Plinio il Vecchio, che era un naturalista, scrisse oltre 20 diverse ricette medicinali tra cui il polline di finocchio. In questo periodo si credeva che il finocchio e il suo polline dessero forza, coraggio e longevità. Più tardi nella storia, il polline di finocchio è stato utilizzato durante il Medioevo sulle porte delle case per allontanare gli spiriti maligni. Il polline di finocchio viene spesso definito 'polvere di fata culinaria', a causa della sua consistenza delicata e del suo sapore intenso.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Erbe e mare | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Georges al Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Rare Society | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Il Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Cucina Enoteca | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Ristorante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
Condiviso di recente
Qualcuno ha condiviso Spice Pollen Fennel utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Negozio di verdure di Chino Chino's Farms - Vegetable Stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 VicinoFairbanks Ranch, California, Stati Uniti Circa 641 giorni fa, 6/08/19 |
