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Coltivatore
| Wong Farms |
Descrizione / Gusto
I pomodorini zuccherini sono frutti di forma ovale con buccia soda, sottile, rosa-rossastra e un'estremità appuntita. Crescono circa un pollice di larghezza e 1,5 pollici di lunghezza, con un peso medio da 1 a 2 once. I pomodorini zuccherini sono succosi con un sapore eccezionalmente dolce, misurano 9,5 sulla scala Brix del contenuto di zucchero, mentre la misura media Brix per i pomodori in generale è di circa 5. La pianta è semideterminata, e quindi è più compatta di altre varietà, sebbene sia ancora altamente produttivo e continuerà a produrre enormi grappoli di frutta per tutta la stagione di crescita.
Stagioni / Disponibilità
I pomodorini zuccherini sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione nei mesi estivi.
Fatti attuali
I pomodori sono botanicamente indicati come Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum e sono classificati in sottogruppi che rappresentano variazioni all'interno delle specie di pomodoro. Pertanto i pomodorini sono più specificamente chiamati Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. I pomodori possono essere ulteriormente classificati come cimeli o ibridi. Gli ibridi come il pomodoro ciliegino zuccherino sono il risultato dell'incrocio di due diverse varietà.
Valore nutrizionale
I pomodorini sono ricchi di fibre, vitamina A e vitamina C e hanno anche buone quantità di vitamina B-6 e potassio. I pomodori sono particolarmente noti per contenere il composto antiossidante licopene, che è stato studiato per la sua capacità di aiutare a combattere alcuni tipi di cancro e malattie cardiache.
Applicazioni
Con il loro caratteristico sapore dolce, i pomodorini zuccherini si mangiano meglio freschi, ma possono essere utilizzati anche in applicazioni cotte come soffriggere, grigliare, cuocere al forno o stufare. Possono essere utilizzati in insalate e pasta o trasformati in una composta dolce o marmellata. Si abbinano bene con avocado, anguria, cetrioli, peperoncini, formaggi molli ed erbe fresche come menta e basilico. Conservare i pomodorini zuccherini a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta per 2 o 3 giorni, dopodiché la refrigerazione può rallentare il processo di decomposizione. Portare i pomodorini raffreddati a temperatura ambiente prima di servire crudi per un sapore migliore.
Informazioni etniche / culturali
Nel 2005, i pomodorini zuccherini sono stati scelti come vincitori nazionali di All-America Selections (AAS). AAS è un'organizzazione senza scopo di lucro indipendente che testa nuove varietà di orto domestico attraverso prove anonime da parte di professionisti dell'orticoltura volontari.
Geografia / Storia
I pomodorini sono i discendenti del pomodoro selvatico, che risale a milioni di anni fa fino alle coste del Sud America. In realtà sono antecedenti alle grandi varietà di pomodori, poiché i primi frutti di pomodoro coltivati avevano le dimensioni di bacche e ospitavano solo due cavità del seme. I pomodorini zuccherini sono una varietà ibrida del 21 ° secolo allevata da Known-You Seed Co., che ha sede a Taiwan ed è stata fondata nel 1968 dal signor Wun-Yu Chen.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Club universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Lo chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Ristorante Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
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| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
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