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Descrizione / Gusto
I peperoncini Fatalii sono piccoli e sottili baccelli, con una lunghezza media di 6-8 centimetri e un diametro compreso tra 1 e 3 centimetri, e hanno una forma conica curva o diritta che si assottiglia in un punto distinto sull'estremità non staminale. La buccia è rugosa e piegata in profondità con un aspetto semi rugoso ed è cerosa, maturando dal verde al giallo brillante a maturità. Sotto la superficie, la polpa è sottile, croccante e gialla, che racchiude una cavità centrale piena di piccole membrane e pochi semi, rotondi e piatti, color crema. I peperoncini Fatalii hanno un sapore terroso e luminoso, agrumato con forti note di limone e lime. Oltre al gusto fruttato, il pepe contiene anche un calore intenso che inizia nella parte posteriore della gola e viaggia in bocca quando raggiunge il suo picco di calore.
Stagioni / Disponibilità
I peperoni del Cile Fatalii sono disponibili in estate fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Il peperoncino Fatalii, botanicamente classificato come Capsicum chinense, è una varietà cimelio africana appartenente alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Anche scritto Fatalli, i peperoncini Fatalii sono una varietà estremamente piccante che va da 125.000 a 325.000 SHU sulla scala Scoville. Esistono diverse varianti del peperoncino Fatalii che si trovano nelle tonalità di giallo, bianco e rosso, con il giallo che è il più diffuso nei mercati globali. I peperoncini Fatalii possono essere utilizzati in applicazioni fresche, ma a causa del loro calore estremo, vengono più comunemente trasformati in salse piccanti o essiccati e macinati in una spezia per la vendita commerciale.
Valore nutrizionale
I peperoncini Fatalii sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante che può aiutare a proteggere il sistema immunitario. I peperoni contengono anche una quantità molto elevata del composto chimico noto come capsaicina, che innesca i recettori del dolore nel nostro corpo per provare la sensazione di bruciore. La capsaicina ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie e induce il corpo a rilasciare endorfine per contrastare il dolore percepito.
Applicazioni
I peperoncini Fatalii sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come arrostire, bollire o saltare in padella. Quando sono crudi, i peperoni possono essere frullati in marinate, tritati in salse o tagliati in salse. I peperoni possono anche essere cucinati con verdure e carne, tritati e gettati in stufati, zuppe e curry, uniti alla frutta per fare gelatina di peperoni e marmellata, o cotti e frullati per ottenere una salsa piccante liquida. La salsa piccante al peperoncino Fatalii è un condimento popolare che può aggiungere una spezia fruttata e molto piccante a qualsiasi piatto. Anche i peperoncini Fatalii sono comunemente essiccati e macinati in polvere. Una volta essiccato, può essere utilizzato per aggiungere calore a marinate, condimenti, salse barbecue, salsa e chutney. I peperoncini Fatalii si abbinano bene con avocado, lime, limone, arance, mango, papaya, ananas, pomodoro, cipolla, barbecue, frutti di mare, carne alla griglia, tequila, mescal e birra. I peperoni freschi si conservano per 1-2 settimane se conservati interi e non lavati in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti, le varietà di peperoncino piccante sono diventate un ingrediente popolare nell'industria della birra artigianale. Infondendo birre chiare e scure con peperoncini come Fatalii, habanero, moruga scorpion e aji amarillo, i peperoni aggiungono un sapore fruttato e un calore intenso alla bevanda per approfondire la complessità della birra. I peperoni vengono comunemente privati dei semi, affettati e riscaldati durante il processo di produzione della birra per scomporlo e rilasciare spezie e aromi ottimali. Le birre artigianali infuse con ingredienti insoliti come i peperoni sono aumentate di popolarità negli ultimi dieci anni e stanno diversificando l'esperienza delle bevande. Le birre speziate uniche possono essere gustate da sole o possono essere consumate con il cibo per esaltare i sapori.
Geografia / Storia
I peperoncini Fatalii sono originari dell'Africa centrale e meridionale e sono stati creati da peperoni originariamente introdotti in Africa dall'America centrale e meridionale nel XV o XVI secolo. Alcuni esperti ritengono che il peperoncino Fatalii possa essere un parente precoce del peperoncino naga o bhut jolokia, un'altra varietà ben nota per il suo livello di calore estremo. Si ritiene che i peperoni siano anche un parente stretto dell'habanero, condividendo una forma, un sapore e un aroma simili. Oggi i peperoncini Fatalii possono essere trovati attraverso cataloghi di semi online per uso domestico nel giardino o attraverso coltivatori specializzati negli Stati Uniti, Europa, Africa e Australia.
Idee per ricette
Ricette che includono Fatalii Chile Peppers. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Lecca lecca caldi | Salsa di peperoni fatta in casa stile Bajan | |
| Chili Pepper Madness | Salsa Piccante Ananas-Mango-Fatalii |
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