Descrizione / Gusto
Le mele alba sono di dimensioni da medie a grandi e sono di forma da rotonda a conica, anche se spesso possono essere sbilenche o leggermente irregolari e con un diametro medio di 6-12 centimetri. La pelle liscia ha una base dal verde al giallo ed è ricoperta da strisce rosse e rossore che avvolgono la maggior parte della superficie della pelle. La polpa dalla crema al giallo pallido è soda, succosa e di grana media e ci sono molti semi grandi, piatti e marroni racchiusi in un nucleo fibroso centrale. Le mele Sunrise sono croccanti con un sapore dolce e aspro con note di pera e uva.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Sunrise sono disponibili dalla fine dell'estate fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Le mele Sunrise, botanicamente classificate come Malus domestica, sono una varietà moderna sviluppata alla fine del XX secolo presso la Summerland Research Station in Canada. Il nome Sunrise era originariamente associato a una varietà di mele coltivata in Inghilterra durante l'era vittoriana, ma a causa della mancanza di informazioni note sulla varietà classica, Sunrise viene ora utilizzato per descrivere questa nuova varietà moderna. La mela Sunrise ha le varietà madri di un mcintosh, golden delicious e una varietà di mele non brevettata. È una varietà di inizio stagione ed è comunemente usata come dessert o mela da forno.
Valore nutrizionale
Le mele Sunrise sono una buona fonte di vitamina C e fibre alimentari.
Applicazioni
Le mele Sunrise sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come la cottura al forno o il bracconaggio. Possono essere consumati freschi, fuori mano, affettati in un'insalata cruda o serviti come guarnizione per dolci come il gelato. Possono anche essere cotti in torte, crostate, calzolai, torte o trasformati in salsa di mele. Le mele Sunrise possono essere essiccate e consumate come patatine o come spuntino croccante. Le mele Sunrise si conservano fino a due settimane se conservate in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I centri di ricerca hanno creato molte delle varietà di mele moderne per soddisfare la domanda del mercato. La Summerland Research Station crea nuove varietà dal 1914 e ciò che è insolito in questo centro è la sua posizione. Il centro si trova in una zona ecologicamente delicata che è anche la regione più a rischio idrico del Canada. Questo crea un ambiente ottimale per lo sviluppo di soluzioni creative di metodi di coltivazione sostenibili e lo sviluppo di nuove varietà di prodotti che possono sopravvivere in condizioni rigorose.
Geografia / Storia
Le mele Sunrise sono state allevate dal programma di allevamento di mele della Summerland Research Station in Canada negli anni '90. Oggi le mele Sunrise possono essere trovate nei mercati specializzati in regioni selezionate del Canada.
Idee per ricette
Ricette che includono Sunrise Apples. Uno è più facile, tre è più difficile.
