Peperoni dolci rumeni di Antohi

Antohi Romanian Sweet Peppers





Descrizione / Gusto


I peperoni dolci rumeni Antohi sono baccelli affusolati e stretti, con una lunghezza media di dieci centimetri e un diametro di cinque centimetri, e hanno una forma conica con un punto definito sull'estremità non staminale. La buccia liscia, tesa e semilucida è di colore giallo paglierino quando è giovane, si trasforma in arancione e poi in rosso vivo quando è matura. Sotto la superficie, la polpa è densa, croccante e acquosa con una cavità centrale contenente molti semi piccoli, rotondi e color crema. I peperoni dolci rumeni Antohi hanno un sapore delicato, dolce e leggermente fruttato.

Stagioni / Disponibilità


I peperoni dolci rumeni Antohi sono disponibili dall'autunno all'inverno.

Fatti attuali


I peperoni dolci rumeni Antohi, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono una varietà cimelio che cresce su piccole piante alte meno di un metro e appartiene alla famiglia delle Solanacee o belladonna. Originari della Romania, i peperoni dolci rumeni Antohi prendono il nome da un acrobata rumeno che ha introdotto il peperone negli Stati Uniti e sono preferiti per il loro sapore dolce e la carne dalle pareti spesse. I peperoni dolci rumeni Antohi non sono coltivati ​​su larga scala commerciale, ma sono considerati una varietà di orto domestico speciale che è facile da coltivare e produce un alto rendimento di baccelli.

Valore nutrizionale


I peperoni dolci rumeni Antohi sono un'ottima fonte di vitamina C, che può aiutare a stimolare la produzione di collagene nel corpo, e vitamina A, che può aiutare a migliorare la salute generale degli occhi e prevenire la perdita della vista. I peperoni contengono anche fibre e minerali essenziali come magnesio, ferro e potassio.

Applicazioni


I peperoni dolci rumeni Antohi sono considerati un peperone per friggere e sono tipicamente diraspati, tagliati a metà, semi e costole rimossi e fritti in padella in olio d'oliva. Questa preparazione esalta il sapore dolce della carne e, dopo la cottura, i peperoni fritti possono essere cosparsi di erbe e serviti come piatto unico. I peperoni dolci rumeni Antohi fritti possono anche essere stratificati in panini vegetariani, tagliati a fette e aggiunti alla pasta, gettati nelle insalate verdi o usati come contorno di verdure. Oltre alla frittura, i peperoni possono essere farciti con carne, cereali e verdure e cotti al forno a secco oppure possono essere ricoperti con una salsa di pomodoro e panna acida. I peperoni dolci rumeni Antohi possono anche essere ricoperti di olio d'oliva e aglio e cotti da soli per essere mangiati su pane tostato, stratificati in panini, frullati in zuppe o gettati nelle insalate. Quando sono crudi, i peperoni dolci rumeni Antohi possono essere tagliati in gazpacho o salsa. I peperoni dolci rumeni Antohi si abbinano bene con carni come tacchino macinato, maiale e manzo, riso, erbe come basilico, aneto e prezzemolo, melanzane, pomodori, aglio, aceto balsamico e olio d'oliva. I peperoni si conservano fino a una settimana se conservati in un sacchetto di plastica in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


La leggenda narra che i peperoni dolci rumeni Antohi abbiano acquisito notorietà globale grazie al circo. Durante la metà degli anni '80, diversi artisti circensi rumeni fuggirono negli Stati Uniti per sfuggire alle dure condizioni sotto il dominio comunista dell'Unione Sovietica. Uno di questi acrobati era Jan Antohi. Secondo la leggenda, a Jan mancava la cucina di sua madre dopo aver vissuto negli Stati Uniti in regime di asilo. Dopo la caduta dell'Unione Sovietica, è tornato in Romania per visitare sua madre e ha portato i semi di peperone cimelio con sé negli Stati Uniti per coltivarli e utilizzarli nella cucina casalinga. Nel 1991, i semi sono arrivati ​​a Seed Savers, un'organizzazione che raccoglie, coltiva e condivide semi di cimelio, e da allora i peperoni sono diventati popolari tra i giardinieri americani per i loro raccolti prolifici e il loro sapore dolce.

Geografia / Storia


I peperoni dolci sono originari dell'America meridionale e centrale e furono introdotti in Europa da esploratori portoghesi e spagnoli a partire dal XVI e XVII secolo. Mentre le date esatte di quando i peperoni sono stati introdotti in Romania sono sconosciute, i peperoni dolci rumeni Antohi sono discendenti di quelle varietà di peperoni originali e sono stati pesantemente coltivati ​​nel paese dell'Europa sud-orientale per centinaia di anni. I peperoni dolci Antohi rumeni sono stati portati negli Stati Uniti nel 1991 dall'acrobata Jan Antohi e sono stati introdotti sul mercato come una varietà favorevole da giardino domestico. Oggi i peperoni dolci rumeni Antohi si trovano ancora prevalentemente nei giardini domestici, ma possono anche essere trovati su piccola scala nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari specializzati negli Stati Uniti e in Europa.



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