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Descrizione / Gusto
La mela Golden Russet è una mela media, rotonda, dorata e rugginosa del vecchio mondo. Può avere la buccia verde con un grigio rugginoso, ma bagnata dalla luce del sole la buccia diventa dorata, color bronzo ramato, con macchie color pesca. La polpa della mela Golden Russet è a grana fine, gialla, croccante e succosa. Il suo sapore è descritto come una combinazione divina di dolce, subacido e persino piccante. Il melo Golden Russet ha una corteccia di oliva rossastra scura con lenticelle bianche e foglie verde scuro fortemente seghettate.
Stagioni / Disponibilità
La mela Golden Russet è disponibile per la raccolta da metà a fine autunno.
Fatti attuali
Il Golden Russet appartiene alla specie Malus Domestica. La mela Golden Russet è una mela da dessert e può essere consumata cruda, ma è molto apprezzata per i sidri dolci e duri.
Valore nutrizionale
Le mele offrono fibre, vitamina C, potassio e antiossidanti se mangiate con la pelle.
Applicazioni
La mela Golden Russet è ampiamente utilizzata sia per il sidro dolce che per quello duro in quanto incarna tutti gli aspetti di una bevanda di qualità: acido, zucchero, tannino e aroma. Tuttavia, come mela da dessert, è desiderabile da mangiare cruda o anche da cuocere al forno. La mela Golden Russet ha un'eccellente capacità di conservazione e può durare dai 3 ai 4 mesi se refrigerata.
Informazioni etniche / culturali
La vendibilità della mela Golden Russet è diminuita nel ventesimo secolo, quando la brillantezza e il colore seducenti delle mele rosse hanno guadagnato popolarità. La Golden Russet ha una grande capacità di conservazione, ma è caduta dai mercati una volta che le cultivar hanno imparato a conservare e conservare correttamente le mele rosse. Il melo Golden Russet viene coltivato negli Stati Uniti settentrionali.
Geografia / Storia
La mela Golden Russet era conosciuta nel 1700 e molto probabilmente proveniva da New York. Alcuni hanno ipotizzato che possa discendere dalla mela rugginosa inglese. Altri alludono ad esso avendo una somiglianza quasi perfetta con il roxbury russet in tutti gli aspetti tranne che per la forma, che era coltivato proprio prima del Golden Russet. Qualunque sia la sua discendenza, poco si sa sulla sua origine. Il melo Golden Russet è di dimensioni semi nane ed è resistente alla ticchiolatura e alla ruggine del cedro. Il melo Golden Russet ha una zona di resistenza compresa tra 4 e 10.
