| Triple A Produce, Inc. |
Descrizione / Gusto
I pomodori, anche comunemente noti come pomodori a buccia, hanno una dimensione di circa uno o due pollici con una caratteristica buccia esterna cartacea. La buccia leggermente appiccicosa racchiude un frutto verde e sodo, e quando la buccia inizia ad asciugarsi si spacca e sfuma dal verde al marrone chiaro man mano che il frutto matura. I pomodori vengono raccolti quando i frutti sono ancora immaturi e hanno un sapore molto aspro, molto diverso dal loro parente, il pomodoro. Tuttavia, le piante di Tomatillo crescono in modo simile ai pomodori, anche se raramente richiedono picchettamento, danno frutti più velocemente e sono un po 'più tolleranti al freddo. Sono piante basse e tentacolari che raggiungono una media di due o quattro piedi di altezza e producono alti rendimenti del frutto semigreggio, che sono spesso descritti come simili a lanterne cinesi mentre sono appesi alla pianta. I pomodori sono impollinazione aperta, il che significa che il loro seme riprodurrà piante identiche al genitore, e per un raccolto di buone dimensioni, si consiglia di piantarne due o più insieme per incoraggiare l'impollinazione incrociata.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
I tomatillos, che letteralmente significano 'piccoli pomodori', sono botanicamente indicati come Physalis philadelphica, precedentemente Physalis ixocarpa, e come tutte le specie del genere Physalis si distinguono per la loro buccia esterna cartacea. Il Tomatillo è un parente del pomodoro, poiché entrambi sono membri della famiglia delle Solanacee, nota anche come famiglia della belladonna. Nella cultura messicana e guatemalteca, il Tomatillo può essere chiamato miltomate, tomates verdes, tomates de cascara o tomates de fresadillas.
Valore nutrizionale
I pomodori sono più densi di minerali rispetto ai loro parenti, i pomodori, poiché sono ricchi di sostanze fitochimiche e flavonoidi unici. I pomodori sono ricchi di fibre alimentari e contengono buone quantità di vitamina C, vitamina A, vitamina K, niacina, potassio, manganese e magnesio. I tomatillos contengono anche sostanze fitochimiche antiossidanti uniche chiamate withanolides, che sono state direttamente collegate in diversi studi a ruoli anti-cancro e antibatterici.
Applicazioni
I pomodori possono generalmente essere usati in modi simili ai pomodori normali, anche se offrono un sapore leggermente più aspro e contengono meno zucchero. Quel gusto aspro e leggermente acido li rende perfetti per l'uso, sia crudi che cotti, in salse, salse o anche marmellate. Se usati nella salsa, i Tomatillos attenuano la piccantezza dei peperoncini e aiutano a fondere i sapori dei diversi ingredienti. Sono accreditati come la fonte del sapore `` piccante '' nell'autentica cucina messicana, e i frutti verdi leggermente immaturi sono usati come ingrediente chiave per la salsa verde tradizionale, che può essere servita con qualsiasi cosa, dalle enchiladas e quesadillas al pollo fritto e Di Più. I pomodori crudi tagliati a cubetti aggiungono anche un bel croccante al guacamole fresco e si abbinano bene con cipolle, coriandolo, peperoncino e aglio. Quando vengono raccolti nella loro fase più matura, di colore dorato, sono spesso usati negli stufati o cotti a fuoco lento con le carni per aromatizzare. Per preparare il Tomatillo da utilizzare nella vostra ricetta, eliminate le bucce di carta, quindi sciacquate e asciugate la frutta. I pomodori in genere non vengono seminati prima dell'uso in cucina. Conserva i Tomatillos con la buccia intatta per circa tre settimane in frigorifero in un sacchetto di carta. Se desideri conservarli più a lungo, puoi rimuovere la buccia, lavare la frutta e congelarli.
Informazioni etniche / culturali
I tomatillos sono un ingrediente base della cucina messicana, soprattutto per l'autentica salsa verde. In Messico, si ritiene inoltre che un decotto di Tomatillo calyces possa essere utilizzato per curare il diabete.
Geografia / Storia
I tomatillos sono originari del Messico e dell'America centrale, dove gli Aztechi li coltivarono per la prima volta già nell'800 a.C. Come i pomodori, i Tomatillos sono un raccolto di stagione calda e non sopportano il gelo. Abbi cura di piantarli dopo che il pericolo di gelo è passato e il terreno ha iniziato a riscaldarsi. Le vigorose piante di Tomatillo danno il meglio in pieno sole in posizione riparata.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Cittadina | San Diego CA | 858-490-6298 |
| La missione: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Cucina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Ponti a Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Coya Peruvian Secret | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Il promiscuo Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| È la vita | Vista CA | 760-945-2055 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Premade Paleo di Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Eruttazione Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Alce 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Il Country Club Di Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| The Glen allo Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Ristorante e birreria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Cucina in palissandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Il Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| La Costa Resort & Spa Cucina principale | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| 619 Spiriti | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ketch Grill e Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ristorante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Cucina principale del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Birreria Iron Pig | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Pasti artigianali aperti in palestra | San Diego CA | 619-799-3675 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Chef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | Vista CA | 619-709-0938 |
| La costa settentrionale della valletta | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Cucina Enoteca | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Ristoranti di quartiere K&L | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Gonna d'erba | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Il Compass Bar | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Cucina Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| Ristorante di pesce Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Vi al villaggio di La Jolla | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Quartiere delle stelle | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Artigianato e commercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Little Mexico Solana Beach di Fidel | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Dispensa felice | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
| Il Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Tana del coniglio | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Taqueria fatta in casa | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Cucina di quartiere | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Cody è al Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Spiaggia dell'oceano dei frutti di mare dell'acqua blu | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| La missione: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Brillare | San Diego CA | 619-275-2094 |
| You & Yours Distilling (Cucina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Bound Coffee | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Nato e cresciuto | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Il Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Home & Away - Centro storico | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Cucina fresca foglia di latta | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Cucine per bene | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Reception dell'Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Tap House e cucina locale | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bar Artigianato e Commercio | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Del Mar di Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Claire è su Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Gloria mattutina | San Diego CA | 619-629-0302 |
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Ricette che includono Tomatillos. Uno è più facile, tre è più difficile.
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