Descrizione / Gusto
Le angurie della sangria sono frutti grandi, da ovali a oblunghi, con un diametro medio di 17-25 centimetri. La crosta è liscia, compatta e verde scuro, ricoperta di strisce verdi chiare, spezzate e screziate. Sotto la superficie, la sottile porzione di scorza che si collega alla polpa è bianca, croccante e commestibile con un sapore vegetale, simile al cetriolo. La polpa è rosso scuro, densa, acquosa e croccante, che racchiude molti semi piatti di colore marrone-nero. Le angurie sangria sono note per la loro consistenza a grana liscia e hanno un alto contenuto di zucchero che emette un sapore dolce e leggermente fruttato.
Stagioni / Disponibilità
Le angurie sangria sono disponibili in estate fino all'inizio dell'autunno.
Fatti attuali
Le angurie sangria, classificate botanicamente come Citrullus lanatus, sono una delle varietà ibride più popolari per la coltivazione negli Stati Uniti. I frutti allungati e zuccherini sono i discendenti dell'anguria dolce, una varietà sviluppata a metà del XX secolo per il suo sapore dolce e la resistenza alle malattie. Al giorno d'oggi, il nome allsweet è diventato anche una categoria per descrivere più varietà di angurie con polpa molto dolce e densa. Le angurie sangria sono ampiamente coltivate sia per la produzione commerciale che per la coltivazione di giardini domestici. I coltivatori preferiscono l'adattabilità della varietà, le dimensioni e la forma uniformi, il sapore costante e una migliore resistenza alle malattie.
Valore nutrizionale
Le angurie sangria sono un'ottima fonte di licopene, un antiossidante che conferisce alla carne la sua tonalità rossa e aiuta a combattere i radicali liberi all'interno del corpo. Le angurie sono anche un'ottima fonte di citrullina, che viene convertita in un amminoacido che può aiutare con la guarigione delle ferite, il funzionamento degli organi e la dilatazione dei vasi sanguigni. Oltre al licopene e alla citrullina, i cocomeri Sangria contengono vitamina A, rame e potassio e sono una buona fonte di vitamina C, un antiossidante che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e promuovere la produzione di collagene all'interno della pelle.
Applicazioni
Le angurie sangria sono più adatte per le applicazioni crude poiché la loro polpa succosa e dolce viene mostrata se consumata fresca, fuori mano. La polpa può essere tagliata a spicchi e servita come pizza da dessert, ricoperta di formaggi molli e condita con erbe, noci e frutti di bosco freschi, oppure può essere gettata in frutta e insalate verdi. Le angurie sangria sono anche incorporate nel gazpacho, usate come condimento sulle bruschette, tritate nella salsa o servite su spiedini con frutti di bosco e formaggio come antipasto. Oltre a mangiare fresco, le fette di anguria possono essere grigliate e servite con sale affumicato o miele, frullate in frullati, granite e sorbetti, o cotte in gelatine e sciroppi. Le angurie sangria si abbinano bene a formaggi come cotija, feta e capra, erbe come coriandolo, basilico e menta, frutta come more, mirtilli, cocco e pesche, zenzero, rucola, lime e noci come nocciole o pistacchi . I cocomeri interi possono essere conservati a temperatura ambiente per 1-2 settimane. Una volta tagliate, le fette devono essere conservate in un contenitore sigillato per un massimo di quattro giorni.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti, ci sono sei stati con città che si proclamano la 'capitale mondiale dell'anguria'. Una delle città, Cordele, situata in Georgia, utilizza questo titolo dal 1949 quando ha lanciato ufficialmente il Watermelon Days Festival. Questo evento della durata di un mese si svolge ogni giugno e celebra le varietà di anguria coltivate localmente. Durante il festival, sia i residenti che i visitatori di Cordele partecipano a concorsi di decorazione di angurie, gare di lancio di angurie, gare di sputi di semi e assaggiano cibi e bevande artigianali a base di frutta. Cordele ha anche una pista automobilistica a forma di ovale, simile a un'anguria, che si chiama Watermelon Capital Speedway.
Geografia / Storia
Le angurie sangria sono state create negli Stati Uniti dall'allevatore T.V. Williams durante la fine del XX secolo. La varietà è stata sviluppata dall'anguria allsweet ed è stata allevata selettivamente come seme ibrido F1 per mostrare rese elevate, migliore resistenza alle malattie e avere una forma, un sapore e una dimensione uniformi. Oggi le angurie Sangria sono coltivate commercialmente in tutti gli Stati Uniti e possono essere trovate nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati dei contadini. La varietà è disponibile anche attraverso i rivenditori di sementi nazionali per uso domestico nel giardino.
