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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
I pomodori White Wonder sono pomodori bistecca di forma oblata di colore bianco crema che pesano circa 1-2 libbre. La polpa carnosa ha pochi semi ed è anche di colore bianco-giallastro con alto contenuto di zucchero e bassa acidità, creando un sapore eccezionalmente dolce simile al melone. Le piante cespugliose indeterminate crescono fino a una media di 5 piedi di altezza e hanno una buona copertura del fogliame per proteggere il frutto. Essendo una varietà indeterminata, la pianta di pomodoro White Wonder continuerà a crescere e produrrà buoni raccolti di pomodori grandi per tutta la stagione fino al gelo.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori White Wonder sono disponibili in estate.
Fatti attuali
White Wonder è un pomodoro tipo bistecca, caratterizzato da un frutto grosso e pesante e da una consistenza densa e carnosa. I pomodori sono membri della famiglia delle Solanacae o della belladonna e sono botanicamente conosciuti come Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum, poiché nuove prove del DNA hanno portato alcuni orticoltori a riattivare la classificazione originale. Come tutti i cimeli, White Wonder è una cultivar a impollinazione aperta, il che significa che il seme salvato che viene trasmesso attraverso le generazioni familiari diventa fedele al tipo di genitore originale.
Valore nutrizionale
I pomodori sono ben noti per il loro eccezionale contenuto di antiossidanti, inclusa la loro concentrazione spesso ricca di licopene, che è stato studiato per il suo ruolo nella lotta ad alcuni tipi di cancro. I pomodori contengono una grande dose di vitamine A e C, così come vitamina B e potassio, che sono efficaci nel ridurre i livelli di colesterolo e abbassare la pressione sanguigna. I pomodori sono anche una buona fonte di ferro e calcio.
Applicazioni
I pomodori White Wonder hanno un alto livello di zucchero e sono deliziosamente dolci, rendendoli ottimi per il consumo fresco. Aggiungono un bellissimo contrasto ai vassoi vegetariani insieme ad altre varietà di pomodori colorati. Come un pomodoro tipo bistecca, sono ottimi per affettare su panini, hamburger e insalate e sono anche una buona varietà per l'inscatolamento. Prova a usarli per preparare una zuppa di pomodoro bianco o una salsa di pomodoro bianco. I pomodori si abbinano bene con erbe aromatiche e formaggi a pasta molle, e possono anche essere combinati con erbe dolci, come la menta. Conserva i pomodori White Wonder a temperatura ambiente fino a completa maturazione, dopodiché la refrigerazione può rallentare il processo di decomposizione.
Informazioni etniche / culturali
I pomodori White Wonder sono stati portati alla ribalta quando sono diventati una delle varietà scelte per il famoso ristorante Chez Panisse di Alice Waters a Berkeley, in California. Chez Panisse ha aperto i battenti nel 1971 ed è noto per l'approvvigionamento di ingredienti coltivati biologicamente e localmente e raccolti ecologicamente per proteggere la terra per le generazioni future.
Geografia / Storia
Il pomodoro White Wonder è un antico cimelio di famiglia americano che si ritiene risalga a prima del 1860. Alcuni sospettano addirittura che Thomas Jefferson abbia piantato questa varietà nella sua casa di Monticello. Come tutti i pomodori, i pomodori White Wonder non sopportano il gelo e sono sensibili alle basse temperature notturne. Si dice che facciano meglio nelle zone di resistenza USDA 3-9.
