Descrizione / Gusto
Le mele Sansa sono frutti di media grandezza, da conici a rotondi con una leggera nervatura. La pelle è liscia, cerosa, compatta e ha una base giallo-verde, ricoperta da strisce rosso-arancio scure e rossore. Sotto la superficie, la polpa color crema è croccante, acquosa, grossolana e aromatica quando viene affettata, racchiude un nucleo centrale pieno di piccoli semi bruno-neri. Le mele Sansa sono croccanti e hanno un sapore dolce-aspro equilibrato con note di pompelmo, zucchero di canna e acidità.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Sansa sono disponibili dalla fine dell'estate all'autunno.
Fatti attuali
Le mele Sansa, botanicamente classificate come Malus domestica, sono una varietà precoce della stagione appartenente alla famiglia delle Rosacee. L'ibrido giapponese è un incrocio tra mele gala e akane ed è considerata una delle prime mele dolci a maturare ogni stagione. Le mele Sansa sono state selezionate come varietà Gala migliorata con rese elevate e resistenza alle malattie. I frutti a pasta dolce non sono coltivati commercialmente a causa della loro breve durata di conservazione e vengono coltivati principalmente come pianta da compagnia nei frutteti, fornendo agli agricoltori una varietà precoce da vendere prima dell'inizio della stagione del raccolto principale.
Valore nutrizionale
Le mele Sansa sono una buona fonte di potassio, un minerale che bilancia i livelli dei liquidi e contengono fibre, che possono aiutare a regolare la digestione. I frutti forniscono anche calcio, fosforo e vitamina C.
Applicazioni
Le mele Sansa sono più adatte per le applicazioni crude poiché il loro sapore equilibrato e dolce-aspro viene mostrato se consumate fresche, fuori mano. Le mele possono essere affettate e servite con burro di noci, salse e formaggi, tritate e gettate in macedonie e macedonie, stratificate in panini e hamburger per aggiungere croccantezza o immerse nella glassa o caramello per un dolce dolce. Le mele Sansa possono anche essere frullate in salsa di mele, leggermente cotte in pane, muffin e crostate o tagliate a fette sottili e asciugate per un uso prolungato. Le mele Sansa si abbinano bene con zucchine, noci come mandorle, nocciole e pistacchi, mirtilli rossi, cachi, spezie come cannella, chiodi di garofano e noce moscata, vaniglia e miele. È importante notare che le mele Sansa hanno una breve durata e si conservano solo 1-2 settimane se conservate in un luogo fresco, asciutto e buio come il frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
In Nuova Zelanda, le mele Sansa sono presenti come una delle varietà di mele utilizzate per produrre il sidro al New Zealand Cider Festival. Questo evento annuale celebra la crescente industria del sidro nella città di Nelson e si tiene al Founders Heritage Park, ospitando due giorni di degustazioni, conferenze educative e intrattenimento dal vivo. Il festival promuove anche il movimento a rifiuti zero e utilizza contenitori riutilizzabili per le degustazioni di sidro. Il sidro in Nuova Zelanda sta crescendo in popolarità e molti dei sidri locali utilizzano varietà di mele uniche per sviluppare le loro bevande artigianali. Le mele Sansa sono comunemente incorporate nei sidri contemporanei e si sposano con altre varietà di dessert e antiche per creare un sapore equilibrato, dolce e piccante.
Geografia / Storia
Le mele Sansa sono state sviluppate da una partnership tra ricercatori con sede in Giappone e Nuova Zelanda. Nel 1969, il polline della mela Akane giapponese fu inviato per la prima volta in Nuova Zelanda, dove il dottor Don McKenzie ha impollinato la varietà con mele gala. Una volta completato l'esperimento, i semi risultanti sono stati rimandati in Giappone al Dr. Yoshio Yoshida presso la stazione di ricerca di Morioka. Il Dr. Yoshida ha continuato a coltivare la varietà per quasi vent'anni prima di immetterla sul mercato nel 1988. Oggi le mele Sansa sono disponibili nei mercati locali e nei cataloghi di semi online per l'orto domestico in Nuova Zelanda, Giappone e Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono mele Sansa. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cena allo Zoo | Insalata Di Cavolini Di Bruxelles |
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