Descrizione / Gusto
Timun Suri può variare di dimensioni da piccolo a grande e ha una forma ovale o ellittica. La crosta è liscia, compatta e matura dal verde al giallo brillante, a volte con macchie o strisce bianche. Sotto la buccia, la polpa bianca è morbida, densa e acquosa. Al centro del frutto c'è anche una cavità semi-cava piena di tanti semi ovali color crema. Timun Suri è altamente aromatico con una consistenza tenera e succosa e un sapore dolce e delicato.
Stagioni / Disponibilità
Timun Suri è disponibile tutto l'anno in Indonesia, con un'alta stagione durante il mese sacro del Ramadan.
Fatti attuali
Timun Suri, botanicamente classificato come Cucumis melo, è un melone allungato che cresce su viti striscianti e frondose ed è un membro della famiglia delle Cucurbitaceae. Sebbene sia classificato come un melone, Timun tradotto dall'indonesiano significa 'cetriolo' e questo melone è spesso etichettato come tale per il suo gusto rinfrescante e la forma allungata. Nel sud-est asiatico, il Timun Suri può essere coltivato tutto l'anno, ma molti agricoltori scelgono di coltivare il melone solo per il periodo religioso del Ramadan poiché il melone viene spesso utilizzato per interrompere i periodi di digiuno.
Valore nutrizionale
Timun Suri contiene fosforo, vitamine A, C ed E, potassio e magnesio.
Applicazioni
Timun Suri è più comunemente consumato crudo per il suo sapore fresco e dolce. La polpa può essere affettata e consumata da sola, oppure può essere gettata in macedonie e frutta. Può anche essere usato per fare la pelle di frutta o la composta. L'uso più popolare di Timun Suri è in una bevanda rinfrescante, a volte nota come ghiaccio alla frutta. Questa bevanda utilizza Timun Suri abbinato a sciroppi, miele, latte condensato o succo di lime per un sapore aggiunto. Può anche essere combinato con altri meloni o cocco per ulteriori note fruttate. Timun Suri si conserva 3-5 giorni se conservato in un luogo fresco e buio e una volta affettato, i pezzi devono essere conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Timun Suri è strettamente associato al Ramadan, che è uno dei mesi più sacri della religione islamica. Durante questo mese, i musulmani si impegneranno nella preghiera e digiuneranno dall'alba al tramonto. Quando è il momento di tornare a mangiare per la cena, è consuetudine consumare una bevanda dolce o uno spuntino per aiutare lo stomaco ad abituarsi di nuovo al cibo. Timun Suri è uno degli ingredienti più popolari in questi snack leggeri in Indonesia e si ritiene che aiuti a lenire il sistema digestivo. A causa dell'elevata domanda di frutta per una stagione così breve, molti agricoltori piantano i meloni solo subito prima del cambiamento del programma del Ramadan per venderli sul mercato. Al termine della stagione del Ramadan, i frutti tendono a scomparire dal mercato fino all'anno successivo.
Geografia / Storia
Si ritiene che Timun Suri sia originario dell'Indonesia e ha documenti di coltivazione risalenti al XVIII secolo. Oggi il frutto si trova in molti mercati locali in tutta l'Indonesia, principalmente durante il periodo del Ramadan, ed è prevalente a Giava occidentale, in particolare a Giacarta e nel sud di Sumatra.
Idee per ricette
Ricette che includono Timun Suri Melons. Uno è più facile, tre è più difficile.
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