Descrizione / Gusto
Le mele WineCrisp ™ hanno un aspetto simile alle varietà Jonathan e Delicious. La buccia del WineCrisp ™ è piuttosto sottile con un colore rosso vino intenso e alcuni frutti presentano rugginosità. La polpa è color crema. Come suggerisce il nome, la consistenza è croccante, soda e succosa. Il sapore è eccellente, poiché il WineCrisp ™ è stato allevato appositamente per il suo gusto, insieme alla resistenza alle malattie. I WineCrisps ™ sono saporiti, subacidi e fruttati con un sapore speziato e aromatico. L'albero è resistente alla ticchiolatura, al fuoco batterico e all'oidio. Raccoglie pesantemente in un unico raccolto, quindi produce ogni due anni.
Stagioni / Disponibilità
Le mele WineCrisp ™ sono disponibili dall'autunno alla primavera.
Fatti attuali
Le mele WineCrisp ™ (nome botanico Malus domestica) sono state originariamente sviluppate con il nome Co-op 31 da una collaborazione tra la Purdue University, la Rutgers University e l'Università dell'Illinois. La parentela di WineCrisp ™ include la classica varietà inglese Cox's Orange Pippin, insieme a Jonathan, Rome Beauty, Newtown Pippin, Red Rome e una mela granchio (per la resistenza alle malattie).
Valore nutrizionale
Le mele sono costituite principalmente da carboidrati e acqua. I nutrienti nelle mele includono potassio, fibre solubili e insolubili, vitamina C e altri antiossidanti come la quercetina e la catechina. Una mela media contiene circa 95 calorie.
Applicazioni
Buono sia per il consumo fresco fuori mano che per la cottura al forno, il WineCrisp ™ è una mela versatile. Abbinalo a prodotti autunnali come cavoli e cipolle o aromi dolci come caramello, miele, cannella e vaniglia. Questa varietà è un'eccellente mela da conservazione, che dura fino a otto o nove mesi mantenendo un'elevata qualità nella consistenza e nel sapore. Il sapore è effettivamente migliore dopo essere stato in cella frigorifera per circa un mese.
Informazioni etniche / culturali
Le varietà moderne di mele sono spesso sviluppate da programmi universitari di allevamento agricolo appositamente istituiti per questo compito. Il progetto di coltivazione cooperativa PRI (Purdue University, Rutgers University e University of Illinois) ha sviluppato per primo il WineCrisp da diverse altre varietà di mele per creare una nuova opzione con sapore, consistenza, resistenza alle malattie e durata di conservazione superiori.
Geografia / Storia
Il WineCrisp ™ è stato sviluppato in Illinois dalla collaborazione PRI negli anni '90, infine rilasciato sul mercato nel 2008. Il WineCrisp ™ è resistente al freddo e cresce bene nei climi settentrionali con inverni freddi. Tuttavia, ha bisogno di una lunga stagione di crescita e si comporta bene anche in condizioni più calde e secche, quindi è adatto ai climi più meridionali degli Stati Uniti.
