| Mud Creek Ranch |
Descrizione / Gusto
Le mele Ein Shemer sono una mela di medie dimensioni che ha un aspetto simile a quello della mela Golden Delicious. La buccia della mela Ein Shemer ha una tonalità giallo-verdastra che spesso raggiunge il picco con sfumature rossastre. Il suo interno è bianco crema con una carne dalla consistenza croccante. Una grande mela da forno, la mela Ein Shemer offre un sapore dolce con note semi-acide.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Ein Shemer sono disponibili nei mesi primaverili ed estivi.
Fatti attuali
La mela Ein Shemer, botanicamente conosciuta come Malus domestica 'Ein Shemer' è un membro della famiglia delle Rosaceae. Una varietà autoimpollinante, l'Ein Shemer è comunemente usata come impollinatore per un'altra mela della stessa regione di origine, la mela Anna.
Applicazioni
Il gusto e la consistenza della mela Ein Shemer la rendono una scelta ideale da consumare fresca fuori mano o per l'uso in una serie di ricette crude. Possono essere utilizzati anche in preparazioni cotte che ne esalteranno la naturale dolcezza. Le mele Ein Shemer possono essere arrostite, bollite, fritte o al forno. Possono anche essere cotti per fare salse o ripieni di torte. Il loro sapore si abbina bene con carne di maiale, pollo, pere, zucca, pastinaca, salvia, rosmarino, noci pecan, miele, zucchero di canna, burro, formaggi piccanti e spezie calde come noce moscata, cannella e cardamomo. Le mele Ein Shemer si conservano fino a due settimane in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le mele Ein Shemer e Anna costituiscono la maggior parte della fornitura di mele coltivate commercialmente in Israele.
Geografia / Storia
La mela Ein Shemer è stata sviluppata negli anni '50 da Abba Stein, un membro del kibbutz, o collettivo agricolo noto come Ein Shemer in Israele. Importato per la prima volta negli Stati Uniti nel 1967, è approvato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti per essere resistente nelle zone da 4 a 8. I coltivatori hanno notato che può essere coltivato fino alla zona 9 e in quasi tutte le zone degli Stati Uniti in cui le condizioni sono fresche d'inverno e calde e soleggiate d'estate. La prima piantagione commerciale del melo Ein Shemer è arrivata da budwood piantato nel campus dell'Università della Florida a Gainesville. Richiedendo pochissime ore di freddo, le mele Ein Shemer prospereranno e forniranno frutti abbondanti se coltivate in pieno sole e dotate di terreno leggermente acido. Una varietà autofertile, l'Ein Shemer non richiede altri alberi per impollinare, anche se piantare vicino al suo parente la mela Anna aiuterà ad aumentare la produttività e la qualità del melo Ein Shemer.
