Informazioni, ricette e fatti sui peperoni del Cile a cinque colori cinesi

Descrizione / Gusto

I peperoncini cinesi a cinque colori sono piccoli e corti baccelli, lunghi in media da 2 a 5 centimetri e hanno una forma conica che si assottiglia fino a una punta arrotondata. La pelle liscia è lucida e cerosa, varia in una gamma di colori dal viola quando è giovane, passando al bianco, giallo, arancione e infine al rosso quando è maturo. I cinque colori sono tipicamente tutti presenti sulla pianta contemporaneamente durante la stagione. Sotto la superficie, la polpa è moderatamente spessa, croccante e acquosa, che racchiude una cavità centrale piena di molti semi rotondi e piatti, color crema. I peperoncini cinesi a cinque colori hanno un sapore dolce, amaro e terroso seguito da un calore intenso che si dissipa rapidamente e non indugia.

Stagioni / Disponibilità

I peperoncini cinesi Five Color sono disponibili dalla fine dell'estate all'autunno. Nei climi più caldi, le piante possono essere coltivate anche al chiuso in inverno.

Fatti attuali

I peperoncini cinesi a cinque colori, botanicamente classificati come Capsicum annuum, sono una varietà antica che appartiene alla famiglia delle Solanacee o della belladonna. Originari della Cina, i peperoncini prendono il nome dai cinque diversi colori vistosi che vengono visualizzati nelle varie fasi della maturità. Conosciuti anche come peperoni multicolori cinesi, i peperoncini cinesi a cinque colori sono principalmente una varietà ornamentale preferita per il suo fogliame verde-viola scuro e per i baccelli dai colori vivaci. Sebbene siano considerati ornamentali, i peperoncini cinesi a cinque colori sono anche commestibili e contengono un livello di spezie da moderato a caldo, che va da 5.000 a 30.000 SHU sulla scala Scoville. I peperoni cinesi cinesi a cinque colori sono comunemente usati nelle salse piccanti fatte in casa.

Valore nutrizionale

I peperoncini cinesi Five Color sono un'ottima fonte di vitamine C e A, che sono antiossidanti per aiutare a costruire il collagene e aumentare l'immunità e contengono potassio, magnesio e ferro. I peperoni contengono anche la capsaicina, che è il composto chimico che innesca il cervello a sentire calore o spezie e contiene proprietà antinfiammatorie.

Applicazioni

I peperoncini cinesi a cinque colori sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come bollire, saltare in padella e arrostire. I peperoncini possono essere tagliati a dadini in salse, insalate e intingoli, farciti con formaggio e carne o frullati in salse calde da usare come condimento. Possono anche essere tagliati in zuppe, stufati e curry, leggermente saltati in padella con verdure per aumentare il calore o arrostiti in una piccola quantità di olio d'oliva e serviti come contorno speziato per brasati. Oltre alle preparazioni fresche, i peperoncini cinesi Five Color possono essere marinati con cipolle e aglio, preservando il calore e i colori dei peperoni. Possono anche essere essiccati e macinati in polvere, usati come spezie su pizza, casseruole, bevande e peperoncini. I peperoncini cinesi a cinque colori si abbinano bene con pomodori, cipolle, aglio, zenzero, citronella, carni come manzo, maiale, anatra e pollame, frutti di mare, lenticchie, riso, salsa di soia, avocado e latte di cocco. I peperoni si conservano fino a una settimana se conservati interi e non lavati in un sacchetto di plastica o di carta in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali

Negli Stati Uniti, i peperoncini cinesi a cinque colori sono una pianta ornamentale popolare che viene spesso coltivata al chiuso o in piccoli giardini durante le festività natalizie nei climi più caldi. Le piante crescono poco più di un metro di altezza, rendendole adatte a contenitori e vasi e possono produrre oltre cento baccelli, maturando tutti in tempi diversi, conferendo alla pianta un aspetto multicolore. Si dice che i peperoni colorati abbiano una forma simile alle luci di Natale, rispecchiando anche i loro colori vivaci e sono preferiti come decorazioni festive. I peperoni cinesi cinesi a cinque colori sono anche comunemente dati come regali di accoglienza durante le feste come simbolo di buon umore e amicizia.

Geografia / Storia

Si ritiene che i peperoncini cinesi Five Color siano originari della Cina e siano discendenti dei peperoni cileni originariamente introdotti in Cina da esploratori spagnoli e portoghesi dell'America centrale e meridionale. Oggi i peperoncini cinesi a cinque colori non vengono coltivati commercialmente, ma si possono trovare nelle piccole fattorie dei mercati degli agricoltori locali in Europa, Stati Uniti e Asia. I peperoni colorati sono disponibili anche attraverso cataloghi di semi online per l'uso in giardino domestico.