Descrizione / Gusto
Le pesche sono frutti rotondi di dimensioni comprese tra 5 e 9 centimetri di diametro. Si distinguono per una peluria lanuginosa che copre le loro pelli sottili. I frutti maturano dal verde al giallo e poi all'arancio con sfumature rosso intenso sul lato rivolto verso il sole. La polpa arancione intenso è aromatica e succosa e può o meno aderire alla dura pietra centrale a forma di mandorla. Le pesche offrono un sapore dolce, equilibrando zucchero e acido per un sapore a tutto tondo.
Stagioni / Disponibilità
Le pesche sono disponibili tutto l'anno, con un'alta stagione durante i mesi estivi.
Fatti attuali
Le pesche sono classificate botanicamente come Prunus persica e sono considerate 'drupacee' e sono strettamente imparentate con albicocche, prugne, ciliegie e mandorle. Esistono centinaia di varietà di pesche, comprese varietà antiche e croci ibride. Le pesche sono disponibili in due diversi tipi, a polpa gialla oa polpa bianca e sono identificate come pietra da taglio o pietra da appendere, segnalando se il nocciolo del frutto abbraccia la sua polpa o è facilmente rimovibile. Ci sono centinaia di cultivar Peach denominate tra cui Autumn Flame, O'Henry e varietà boutique con marchio registrato come la pesca Donut ™.
Valore nutrizionale
Le pesche sono un'ottima fonte di vitamina A, vitamine del complesso B tiamina, riboflavina e niacina, potassio, ferro e fosforo. Sono anche una buona fonte di fibre, calcio, vitamine C, E e K e una piccola quantità di proteine e sodio. Le varietà di pesche selvatiche si trovano ad essere più nutrienti di quelle coltivate.
Applicazioni
Le pesche sono ideali per essere consumate crude e vengono utilizzate in una varietà di applicazioni cotte, dal salato al dolce. Le varietà Freestone sono più spesso utilizzate per il consumo fresco e sono più comuni nei mercati. Le varietà Clingstone sono tipicamente utilizzate per la lavorazione, ma stanno anche diventando più popolari nei mercati degli agricoltori. Lavare accuratamente le pesche prima dell'uso. Sono affettati per macedonie o insalate verdi o usati per tartine o antipasti. Vengono miscelati in frullati o frappè o succhi per bevande, cocktail, vinaigrette o condimenti. Le pesche sono ideali per cuocere, grigliare e trasformare in marmellate, sciroppi, gelati o conservate sciroppate. Il loro uso più comune è per la cottura in dolci come torte, crostate, crostate e galette. Le pesche a fette possono essere congelate o in scatola. Conservali in frigorifero per un massimo di una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Sebbene non sia originario della Virginia negli Stati Uniti, gli alberi di pesco crescono lì in abbondanza. All'inizio del XVIII secolo, i primi botanici americani credevano addirittura che le pesche fossero originarie della zona. Le pesche erano state coltivate dalle tribù dei nativi americani nel sud-est e nel nord fino alla Pennsylvania. Prima del XVII secolo si conoscevano pochi tipi di pesche. Durante la fine del XVIII secolo, Thomas Jefferson piantò oltre 38 varietà diverse nel frutteto vicino a casa sua a Mount Vernon, contribuendo ad aumentare la popolarità del dolce frutto a nocciolo.
Geografia / Storia
Le pesche sono originarie della Cina, dove le prime prove di addomesticamento delle pesche sono rintracciate nella provincia di Zhejiang nel sud-est del paese. Le pietre fossili di pesche erano le pesche trasportate attraverso la Via della Seta nella regione del Mediterraneo, nota anche come Mezzaluna Fertile, dove prosperavano nel clima caldo. Le pesche furono introdotte nelle Americhe dagli spagnoli o dai francesi, entrambi arrivati in quella che oggi è la Florida durante la metà del 1500. Oggi la Cina è il primo produttore di pesche, seguita da Spagna e Italia. Negli Stati Uniti, le pesche sono disponibili tutto l'anno con l'aiuto dei coltivatori cileni. La maggior parte delle varietà preferisce climi temperati dove gli inverni sono umidi e le estati calde e secche e richiedono un'adeguata irrigazione estiva, potatura e diradamento dei frutti. Le pesche sono disponibili nella maggior parte delle regioni temperate dove non fa né troppo caldo né troppo freddo. Possono essere individuati nei negozi di alimentari e nei mercati di tutto il mondo.
Ristoranti in primo piano
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Idee per ricette
Ricette che includono le pesche. Uno è più facile, tre è più difficile.
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 Queen Anne Farmers Market Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com VicinoSeattle, Washington, Stati Uniti Circa 180 giorni fa, 9/10/20 Commenti del condivisore: Super entusiasta di vedere ancora le pesche al mercato, sembra ancora estate qui al PNW!  Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 186 giorni fa, 9/05/20 Commenti del condivisore: Ultimo se la stagione Yellow Peaches !!  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Mercato degli agricoltori di Santa Monica Regier Family Farms NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 238 giorni fa, 15/7/20 Commenti del condivisore: Zeeee Lady Yellow Peach  Prodotti speciali Regier Family Farms NearSan Diego, California, Stati Uniti Circa 239 giorni fa, 14/07/20  Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 244 giorni fa, 7/09/20 Commenti del condivisore: ✋ Hai preso la migliore pesca di degustazione in California oggi?  Kalivis SA Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 244 giorni fa, 7/09/20 Commenti del condivisore: Peaches  Prodotti speciali VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 248 giorni fa, 7/05/20 Commenti del condivisore: Vado nell'abisso  Prodotti speciali VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 251 giorni fa, 7/02/20 Commenti del condivisore: Pesche gialle di Regier!  Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 251 giorni fa, 7/02/20 Commenti del condivisore: le pesche gialle sono ancora fantastiche!  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Regier Family Farms NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 252 giorni fa, 7/01/20 Commenti del condivisore: Regier continua a far arrivare le belle pesche! Questa varietà si chiama Red Top  Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 257 giorni fa, 26/6/20 Commenti del condivisore: Sweet Summer Yellow Peaches !!  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Mercato degli agricoltori di Santa Monica Regier Family Farms NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 266 giorni fa, 17/6/20 Commenti del condivisore: June Lady Peaches di Regier Farms  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Regier Family Farms NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 273 giorni fa, 6/10/20 Commenti del condivisore: Fiesta Gems .. La terza varietà di pesca gialla di Regier Farms  Kalivis SA Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 274 giorni fa, 6/09/20 Commenti del condivisore: Peaches  Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 279 giorni fa, 6/04/20 Commenti del condivisore: Peaches in season now. Ottimo equilibrio succoso di dolce e aspro  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Regier Family Farms NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 280 giorni fa, 6/03/20 Commenti del condivisore: Millions of Peaches at Regier Family Farms  Prodotti speciali Prodotti speciali 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com VicinoSan Diego, California, Stati Uniti Circa 285 giorni fa, 29/5/20 Commenti del condivisore: Pesche gialle in stagione ora! Da Regier Family Farms  Mercato centrale di Atene Grecia 🇬🇷 Kalivis SA Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 286 giorni fa, 28/5/20 Commenti del condivisore: Peaches  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Regier Family Farms NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 287 giorni fa, 27/5/20 Commenti del condivisore: Filari di pesche gialle presso Regier Family Farms  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Regier Family Farms NearSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 308 giorni fa, 5/06/20 Commenti del condivisore: First of the Snow Angel White Peaches from Regier Family Farm !!  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Murray Family Farms 1-661-330-3396 http://Murrayfamilyfarms.com VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 315 giorni fa, 29/4/20 Commenti del condivisore: Prima delle pesche gialle, chiamate earlitreat !!! Gusto abbastanza buono per il primo della stagione. Murray Family Farms  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Scott Farms 559-351-6203 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 315 giorni fa, 29/4/20 Commenti del condivisore: First of the May Princess Peaches !! Scott Farms torna al mercato per la stagione dei frutti di pietra.  Kalivis SA Mercato centrale di Atene L27 002104810330 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 552 giorni fa, il 9/05/19 Commenti del condivisore: Peaches  Whole Foods Market VicinoMiami, Florida, Stati Uniti Circa 558 giorni fa, il 30/8/19  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Troy Regier Dinuba, CA. 1-559-779-4704 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 560 giorni fa, il 28/8/19 Commenti del condivisore: Tea-Zee yellow peaches in! Il migliore della stagione! Da Regier Family Farms  Mercato centrale di Atene in Grecia Froutooasis LTD Mercato centrale di Atene Z-26-28 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 561 giorni fa, 27/8/19 Commenti del condivisore: Peaches  Walmart Supercenter Walmart Suburban Shopping Center 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 VicinoNorth Decatur, Georgia, Stati Uniti Circa 563 giorni fa, il 25/8/19 Commenti del conduttore: Peaches al Walmart Decatur vicino Atalanta  Kalivis SA Mercato centrale di Atene L27 002104810330 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 568 giorni fa, 20/8/19 Commenti del condivisore: Peaches  Kalivis SA Mercato centrale di Atene L27 002104810330 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 569 giorni fa, 19/08/19 Commenti del condivisore: Peaches  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ VicinoLa Jolla, California, Stati Uniti Circa 569 giorni fa, 19/08/19  IKE fresco di stelle Mercato centrale di Atene L13 00302104814843 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 575 giorni fa, il 13/8/19 Commenti del condivisore: Peaches  Sun Moon Fresh VicinoSingapore, Singapore Circa 575 giorni fa, 8/12/19  Kalivis SA Mercato centrale di Atene L27 002104810330 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 580 giorni fa, 8/08/19 Commenti del condivisore: Peaches  Mercato di Monterey Mercato di Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com VicinoBerkeley, California, Stati Uniti Circa 585 giorni fa, 8/03/19 Commenti del condivisore: Bello  Mercati di Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 VicinoBurlingame, California, Stati Uniti Circa 586 giorni fa, 8/01/19 Commenti del condivisore: Bello.  Mercato degli agricoltori di Santa Monica VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 588 giorni fa, 31/07/19 Commenti del condivisore: Angelus Peaches in from Regier Family Farms!  Mercato degli agricoltori di Des Moines Fattorie amatoriali Yakima, WA VicinoMonaci, Washington, Stati Uniti Circa 592 giorni fa, 27/07/19 Commenti del condivisore: Non puoi battere una pesca estiva matura ... o due :)  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Specialità 619-295-3172 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 595 giorni fa, 24/7/19 Commenti del condivisore: Beautiful Elegant Lady Peaches from Regier Family Farms  Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 VicinoPetaluma, California, Stati Uniti Circa 596 giorni fa, 23/07/19  Ortegas Mercato di Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 VicinoPetaluma, California, Stati Uniti Circa 596 giorni fa, 23/07/19  Lalas S.A Mercato centrale di Atene M 18-20 002104826243 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 596 giorni fa, 23/07/19 Commenti del condivisore: Peaches  Cibi integrali Whole Foods Market - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 VicinoRookie, California, Stati Uniti Circa 597 giorni fa, 22/07/19  Mercati Azteca Mercato Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 VicinoNapa, California, Stati Uniti Circa 598 giorni fa, 21/07/19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 VicinoWest Hollywood, California, Stati Uniti Circa 599 giorni fa, 20/07/19  Rick's Produce Rick's Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 VicinoGli angeli, California, Stati Uniti Circa 600 giorni fa, 19/07/19 Commenti del condivisore: molto fresco e locale  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Specialità 619-295-3172 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 602 giorni fa, 17/7/19 Commenti del condivisore: Regier Family Farms porta sul mercato il miglior gioco di pesche!  Lalas S.A Mercato centrale di Atene M 18-20 002104826243 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 603 giorni fa, 16/7/19 Commenti del condivisore: Peaches  Celle frigorifere Supermercato di conservazione frigorifera 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 VicinoSingapore, Singapore Circa 603 giorni fa, 15/7/19 Commenti del condivisore: Pesche dalla Prefettura di Yamanashi esportate a Singapore ..  Mercato degli agricoltori di Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Stati Uniti Circa 604 giorni fa, 15/7/19 Commenti del condivisore: South Carolina Grown  Mercato degli agricoltori di Parkside Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 VicinoDaly City, California, Stati Uniti Circa 606 giorni fa, il 13/07/19  Tramonto super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 606 giorni fa, il 13/07/19  Nuovo mercato mondiale Nuovo mercato mondiale 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 606 giorni fa, il 13/07/19  Mercato bi-rito Mercato Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 VicinoSan Francisco, California, Stati Uniti Circa 607 giorni fa, 7/12/19  Mercato centrale di Atene in Grecia VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 608 giorni fa, 7/11/19 Commenti del condivisore: Peaches  Mercato centrale di Atene in Grecia IKE fresco di stelle Mercato centrale di Atene L13 00302104814843 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 608 giorni fa, 7/11/19 Commenti del condivisore: Peaches  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Specialità 619-295-3172 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 609 giorni fa, 7/10/19 Commenti del condivisore: Red Top Peaches di Troy Regier!  Isetan Department Store Food Hall e Markrt VicinoShinjuku, Tokyo, Giappone Circa 612 giorni fa, 7/06/19 Commenti del condivisore: Isetan è un supermercato superiore della regione asiatica  Mercato degli agricoltori Mercato degli agricoltori di Tokyo a Shibuya presso la Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Giappone Circa 613 giorni fa, 7/05/19 Commenti del condivisore: la stagione delle pesche fresche è in piena produzione in Giappone  Food Hall e mercato dei grandi magazzini Takashimaya Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 VicinoShinjuku, Tokyo, Giappone Circa 614 giorni fa, 7/04/19 Commenti del condivisore: Takashimaya Food Hall and Market fornisce frutta e verdura coltivate in Giappone e all'estero.  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Specialità 619-295-3172 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 616 giorni fa, 7/03/19 Commenti del condivisore: Peach City qui a Regier Family Farms  Lalas S.A Mercato centrale di Atene M 18-20 002104826243 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 617 giorni fa, 7/02/19 Commenti del condivisore: Peaches  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Troy Regier 1-559-779-4704 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 623 giorni fa, 26/6/19 Commenti del condivisore: Amazing Peaches from Regier Family Farms.  Padiglioni Padiglioni - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 NearNewport Beach, California, Stati Uniti Circa 626 giorni fa, 23/6/19  Mercati di Northgate Gonzalez Mercato di Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 VicinoAnaheim, California, Stati Uniti Circa 627 giorni fa, 22/6/19  Mercato di Irvine Ranch Mercato di Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 VicinoIrvine-Mesa, California, Stati Uniti Circa 628 giorni fa, 21/6/19  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Specialità 619-295-3172 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 630 giorni fa, 19/06/19 Commenti del condivisore: #peaches  Mercato Centrale di Atene - Grecia Athinagoras EPE Mercato centrale di Atene G-43 00302104830298 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 636 giorni fa, il 13/6/19 Commenti del condivisore: Peaches  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Specialità 619-295-3172 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 637 giorni fa, 6/12/19 Commenti del condivisore: Regier Family Farms  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 639 giorni fa, 6/10/19 Commenti del condivisore: Peaches  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 643 giorni fa, 6/06/19 Commenti del condivisore: Pesche dalla Grecia 🇬🇷  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Troy Regier 1-559-779-4704 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 651 giorni fa, 29/5/19 Commenti del condivisore: Beautiful Spring Crest Peaches from Regier Family Farms  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 657 giorni fa, 23/5/19 Commenti del condivisore: Peaches  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 659 giorni fa, 21/5/19 Commenti del condivisore: Peaches  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 California, Stati Uniti Circa 660 giorni fa, 20/05/19 Commenti del condivisore: Primo della stagione!  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Troy Regier 1-559-779-4704 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 665 giorni fa, 15/5/19 Commenti del condivisore: Regier Family Farms  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 678 giorni fa, 5/02/19 Commenti del condivisore: Pesche dalla Spagna 🇪🇸  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Jay e Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 679 giorni fa, 5/01/19 Commenti del condivisore: Scott Farms  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 686 giorni fa, 24/04/19 Commenti del condivisore: Murray Family Farms  Mercato centrale di Atene - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 688 giorni fa, 22/04/19 Commenti del condivisore: Pesche dalla Spagna 🇪🇸  Piccole fattorie VicinoSingapore, Singapore Circa 705 giorni fa, 4/04/19 |
