Descrizione / Gusto
Petite® Lilyette Leaf ™ è di piccole dimensioni, con una lunghezza media di 5-7 centimetri ed è piatta, larga e rotonda con un sottile stelo verde collegato al centro della foglia. Le foglie verde scuro sono lucide e lisce con bordi smerlati o curvi e ondulati e il gambo è verde chiaro, croccante e flessibile. Petite® Lilyette Leaf ™ è croccante, tenera e ha un sapore inizialmente verde fresco ed erboso che sfuma in un retrogusto piccante con note di agrumi.
Stagioni / Disponibilità
Petite® Lilyette Leaf ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
La Petite® Lilyette Leaf ™ è una pianta giovane e commestibile che fa parte di una linea con marchio di specialità Petite® Greens coltivata da Fresh Origins Farm a San Diego, California. Progettata per essere leggermente più grande dei microgreens, la Petite® Lilyette Leaf ™ viene raccolta 4-6 settimane dopo la semina ed è preferita dagli chef per la sua insolita forma rotonda e il sapore bianco.
Valore nutrizionale
Petite® Lilyette Leaf ™ contiene ferro, vitamina C e vitamina A.
Applicazioni
Petite® Lilyette Leaf ™ è più adatta per applicazioni grezze poiché le sue dimensioni ridotte e la sua natura delicata non possono sopportare applicazioni ad alto calore. Sono più comunemente usati freschi, come guarnizione e possono essere stratificati in panini, insalate, cereali come riso, orzo o quinoa e pasta. Le verdure possono anche essere usate per accentuare piatti di pesce, carne e verdure o sono usate occasionalmente per decorare dessert. Petite® Lilyette Leaf ™ si abbina bene a frutti di mare come granchi, aragoste, cozze, vongole e calamari, dragoncello, menta nera, barbabietole, carote, ravanelli, pinoli, mandorle, aglio, cipolle ed erba cipollina. Si conservano per 7-10 giorni se conservati non lavati, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Fresh Origins Farm ha oltre 125 diverse varietà di Petite® Greens, come Petite® Lilyette Leaf ™, e queste verdure sono aumentate in popolarità tra gli chef per la loro capacità di aggiungere sapori freschi, consistenze e appeal visivo ai piatti per elevare il pranzo Esperienza. La Petite® Lilyette Leaf ™ fornisce una forma insolita e ha un sapore versatile che può completare antipasti, piatti principali e dessert. I New Petite® Greens vengono costantemente creati da Fresh Origins Farm per fornire agli chef verdure innovative e saporite. Fresh Origins Farm è il principale produttore nazionale di Petite® Greens sia comuni che unici, e utilizza il clima mite e soleggiato della California meridionale per produrre raccolti sani con sapori audaci ed eccezionali.
Geografia / Storia
La Petite® Lilyette Leaf ™ è stata creata dalla Fresh Origins Farm a San Diego, in California, negli anni '90 e 2000. Oggi la Petite® Lilyette Leaf ™ può essere trovata tramite partner selezionati di Fresh Origins, come Specialty Produce, e sono disponibili negli Stati Uniti.
