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| Favola del cibo: pere | Ascolta |
Coltivatore
| O'Dell's Organic Orchard |
Descrizione / Gusto
La pera Comice organica quasi tonda e tozza, pronunciata kuh-MEES o co-MEECE, è facilmente riconoscibile per la sua caratteristica forma tozza. Giallo pallido o verde opaco, la sua pelle fragile è segnata da macchie rossastre o da un rossore rosso sulle guance. Ineguagliabile nella consistenza, questa pera è extra succosa e nemmeno debolmente grintosa. Dolce e aromatica, la sua polpa bianco crema è deliziosa da sciogliere in bocca. Si dice che sia la pera più dolce e saporita.
Stagioni / Disponibilità
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Valore nutrizionale
Le pere forniscono fibre alimentari, un po 'di vitamina C, alti livelli di pectina e boro. Gli studi dimostrano che la pectina aiuta a inibire alcuni tipi di cancro. Il boro promuove la stimolazione dell'attività elettrica nel cervello e aiuta a trattenere il calcio nel corpo. Una pera contiene circa 100 calorie. Mangiare cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura riduce le possibilità di cancro. Uno studio recente ha scoperto che mangiare nove o dieci porzioni giornaliere di frutta e verdura, combinate con tre porzioni di latticini a basso contenuto di grassi, è efficace nell'abbassare la pressione sanguigna.
Applicazioni
Una pera piuttosto delicata, la Comice non è una buona candidata per la cucina. Servito con formaggio Brie, Camembert o Stilton, questo frutto succulento è una perfetta chiusura di un pasto. Aggiungi questo dolce per esaltare le insalate di crescione o spinaci. Si abbina bene con l'uvetta. Immergere fette di pera ghiacciate in salsa di lamponi, albicocche o fragole. Per un'esperienza di gusto indimenticabile, immergi le fette di pera nella salsa al caramello. Per uno spuntino facile e gustoso, tagliare a metà la polpa con un cucchiaio. Perfettamente portatile, includere nelle scatole per il pranzo. I bambini adorano le pere! Per conservare, conservare a temperatura ambiente. Metti in frigo la frutta matura solo uno o due giorni. Il freddo priva una pera del suo sapore succoso.
Informazioni etniche / culturali
In Francia, la pera è chiamata affettuosamente poire in Germania: Birne in Italia: pera in Spagna: pera in Svezia: paron in Russia: grusba in Polonia: gruszka in Grecia: achladi in Turchia: armut in Persia: amrud in Cina: li in Giappone: yonashi e in Romania la pera si chiama para.
Geografia / Storia
Coltivato localmente in California presso O'Dell's Organic Orchard, Specialty Produce sostiene con entusiasmo e sostiene fortemente i nostri coltivatori locali, agricoltori, allevatori e l'industria agricola californiana. Una popolare varietà francese, le pere Comice furono sviluppate in Francia intorno al 1849 e considerate il re delle pere per la loro estrema succosità e dolcezza deliziosa. Il nome di questa pera è l'abbreviazione di 'Doyenne du Comice', che ovviamente significa 'top of the show'. Lo Stato di Washington, la California e l'Oregon sono i principali produttori.
Idee per ricette
Ricette che includono le pere Julian Organic Comice. Uno è più facile, tre è più difficile.
