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Descrizione / Gusto
Le Golden Supremes sono all'altezza del loro nome con la loro pelle giallo pallido, spesso ricoperta da un rossore rosso, arancione o rosa. Sono anche ricoperti da piccole lenticelle marroni. Questa mela è da media a grande e conica. La polpa è color crema, soda, croccante, a grana grossa e succosa, e nel complesso piacevole da mordere. Il sapore è simile al Golden Delicious, anche se meno complesso. Le Golden Supremes sono pastose e molto dolci, con note speziate e quasi nessuna acidità / acidità.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Golden Supreme sono disponibili dalla fine dell'estate alla primavera.
Fatti attuali
Le mele Golden Supreme sono una varietà precoce di Malus domestica. I genitori di questa mela sono sconosciuti, anche se molti credono che sia imparentata con la Golden Delicious, poiché condividono alcune caratteristiche. Golden Supreme è anche simile a molte varietà giapponesi dolci a causa del loro aspetto e della mancanza di acidità.
Valore nutrizionale
Le mele sono costituite principalmente da acqua e carboidrati. Una mela media ha circa 95 calorie, principalmente da quei carboidrati. Contengono inoltre circa il 17% del valore giornaliero raccomandato di fibre alimentari, sia insolubili che solubili. La fibra solubile nelle mele si chiama pectina, che aiuta la digestione e un sano sistema digestivo. La vitamina C e il potassio sono presenti nelle mele, così come piccole quantità di una varietà di antiossidanti.
Applicazioni
I Golden Supremes sono generalmente i migliori per mangiare fresco fuori mano. La polpa non diventa marrone molto rapidamente dopo il taglio, rendendola una buona varietà per tagliare in insalate di frutta o giardino. Questo li rende anche un'ottima varietà da includere sui piatti di formaggi, in particolare con formaggi dal sapore forte come il camembert, il groviera o il brie. Possono anche essere usati per la cottura e il sidro. Poiché sono così dolci, la quantità di zucchero richiesta in una ricetta può essere generalmente ridotta. Sostituisci in Golden Supremes per le ricette che richiedono Golden Delicious. Si manterranno in un luogo fresco e asciutto per un massimo di tre mesi, anche se sono migliori se mangiati prima.
Informazioni etniche / culturali
La Golden Supreme cavalca le code della Golden Delicious, una delle mele in quasi tutti i negozi di alimentari dalla metà del ventesimo secolo in poi. La Golden Supreme è solo una delle dozzine di discendenti di Golden Delicious, che includono varietà che sono famose quasi quanto il loro genitore: Gala, Ginger Gold, Jonagold, Mutsu e altre ancora.
Geografia / Storia
L'origine della Golden Supreme è contestata: alcuni pensano che sia stata coltivata per la prima volta a Clay County, West Virginia, mentre altri credono che provenga dall'Idaho intorno al 1960. Indipendentemente da ciò, è probabile che fosse una piantina casuale trovata in un frutteto, piuttosto che una varietà sviluppata di proposito. Crescono bene nella maggior parte delle regioni di coltivazione delle mele temperate del Nord America.
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