Descrizione / Gusto
Lemon Verbena è un arbusto legnoso che può raggiungere altezze fino a 5 metri se lasciato non potato. Produce foglie strette di forma lanceolata lunghe circa 7-10 centimetri. Le foglie ruvide sono di un verde brillante e ricche di oli essenziali. Le foglie sono più forti al momento della fioritura. Quando agitati rilasciano una robusta fragranza di limone con sentori di zenzero e spezie. L'erba è leggermente acida al palato, ma possiede anche un sapore dolce e fruttato che è più potente di altre erbe aromatiche al limone.
Stagioni / Disponibilità
Lemon Verbena è disponibile tutto l'anno, con l'alta stagione in estate.
Fatti attuali
Lemon Verbena è un arbusto perenne con foglie di erbe altamente aromatiche. Va da una moltitudine di nomi botanici tra cui, Aloysia citriodora, Aloysia triphylla, Lippia citriodora, Verbena citriodora e Verbena triphylla. Il più notevole è del genere Aloysia, che si dice derivi dalla principessa spagnola, Louisa di Parma, e dall'ispirazione del suo nome comune, Herb Louisa.
Valore nutrizionale
La verbena del limone è ricca di oli essenziali comunemente usati nei rimedi erboristici per disturbi digestivi, febbre e persino depressione.
Applicazioni
La verbena del limone è un'erba incredibilmente versatile, adatta sia a piatti dolci che salati. Le foglie giovani sono dolci e tenere e possono essere consumate crude in pesti, vinaigrette e insalate. Le foglie più grandi dovrebbero essere lasciate per preparazioni cotte, come nelle marinate o nell'infusione di oli e sciroppi. Usa Lemon Verbena per aromatizzare gelatine, marmellate, glasse di frutta, crème brulée, gelati, bibite e tè. I gusti gratuiti includono anice, issopo, basilico, citronella, lavanda, menta, timo, zenzero, albicocche, frutti di bosco, melone, nettarina, pesche, panna e miele. Le foglie possono essere essiccate e conservate in un barattolo ermetico al riparo dalla luce. Le foglie fresche devono essere avvolte in carta assorbente umida e refrigerate.
Informazioni etniche / culturali
In Francia, Lemon Verbena è responsabile della produzione del loro amato tè noto come 'verveine'. L'olio di verbena di limone è stato inizialmente utilizzato dai vittoriani nei loro pot-pourri, profumi e cosmetici prima che l'olio di citronella, molto più economico, lo sostituisse.
Geografia / Storia
La verbena del limone è originaria dell'Argentina e del Cile. Fu portato in Europa nel XVII secolo da esploratori spagnoli e successivamente naturalizzato nei climi temperati di tutto il mondo. Le piante prosperano in climi caldi con pieno sole in modo da svilupparsi per la maggior parte delle foglie ricche di olio. Le piante in sole parziale diventano sottili e sviluppano foglie magre e sottili con un contenuto di olio minimo. Le ghiandole oleifere della foglia di Lemon Verbena si trovano sul lato inferiore della foglia e vengono utilizzate per raffreddare la pianta durante le estati calde.
Idee per ricette
Ricette che includono Lemon Verbena. Uno è più facile, tre è più difficile.
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