Descrizione / Gusto
Lo stadio immaturo del peperoncino rosso caldo, il dito verde caldo aggiunge un sapore frizzante. Conosciuto anche come Jwala, è sottile e cresce fino a quattro pollici di lunghezza. Unità Scoville: 6-8 (5.000-50.000)
Stagioni / Disponibilità
I peperoncini piccanti verdi sono in genere disponibili da maggio a settembre.
Valore nutrizionale
I peperoncini sono privi di colesterolo, grassi saturi, ipocalorici e ricchi di fibre. I peperoni contengono più vitamina A di qualsiasi altra pianta alimentare. I peperoncini forniscono un'ottima fonte di vitamina C e vitamine del gruppo B, oltre a quantità significative di ferro, tiamina, niacina, magnesio e riboflavina. I peperoni aumentano il tasso metabolico e sono ottimi per chi è attento al peso. L'effetto termico dei peperoncini richiede sei grammi di peperoncini per bruciare una media di 45 calorie in tre ore.
Applicazioni
Friggere o saltare i peperoncini piccanti. Da usare a crudo su vassoi, insalate e panini. Riempili. Mettili in salamoia. Includere nella salsa enchilada calda. Ravviva salse, sughi, condimenti, antipasti, antipasti e condimenti. Prepara un chutney corposo per accompagnare gli antipasti di carne.
Geografia / Storia
Il peperoncino piccante, noto anche come Jwala, è il peperoncino piccante più popolare coltivato e utilizzato per piatti piccanti in India.
