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Descrizione / Gusto
Questo mix di eppplant cimelio offre una varietà colorata di melanzane, che possono includere Caliope, bianco, campanellino nero o mela verde. Di dimensioni inferiori, ogni varietà sarà più dolce e più tenera delle melanzane viola mature.
Stagioni / Disponibilità
Melanzane antiche sono disponibili durante l'estate.
Fatti attuali
Le melanzane si prestano a molti gustosi piatti etnici dal marocchino all'indiano, con preparazioni mediorientali e mediterranee da qualche parte nel mezzo.
Geografia / Storia
La melanzana può essere raccolta quando raggiunge una dimensione desiderabile. Più grande è la melanzana, più semi. Le melanzane vengono solitamente tagliate dalla vite con circa un pollice di gambo rimanente sul frutto. È meglio usare le melanzane subito dopo il raccolto poiché non si conservano bene.
Idee per ricette
Ricette che includono il mix di melanzane cimelio. Uno è più facile, tre è più difficile.
