Olive autunnali

Autumn Olives





Coltivatore
3 noci

Descrizione / Gusto


Le olive autunnali sono di piccole dimensioni e di forma da rotonda a ovale, che crescono su un arbusto deciduo che può raggiungere i sei metri di altezza. La pelle maculata e opaca è liscia ed è dipinta in tonalità di verde, rosa e rosso vivace. All'interno, la polpa opaca da rosa a rossa è morbida e succosa con un seme non commestibile al centro. Le olive autunnali sono dolci, ma possono anche avere un sapore piuttosto aspro a seconda di quando vengono raccolte nella stagione. Oltre alle drupe, le foglie dell'olivo autunnale sono di forma ovale e leggermente allungata, con cime di colore verde scuro e parti inferiori da grigio a verdi rivestite di scaglie d'argento. Le foglie si trovano anche in uno schema alternato e i bordi delle foglie possono essere leggermente increspati. Il fusto dell'arbusto è da argento a marrone dorato con spine e all'inizio della primavera fiori da crema a giallo chiaro possono essere trovati in grappoli sull'arbusto.

Stagioni / Disponibilità


Le olive autunnali sono disponibili dalla fine dell'estate al tardo autunno.

Fatti attuali


Le olive autunnali, botanicamente classificate come Elaeagnus umbellata, sono note come drupe, ovvero un frutto con una membrana carnosa esterna e un singolo seme o nocciolo all'interno. Conosciuto anche come silverberry giapponese, olivastro diffuso, olivastro Umbellata, bacche autunnali e elaeagnus autunnale, si ritiene che le olive autunnali abbiano ricevuto il loro nome dalla loro somiglianza nell'aspetto con l'olivo mediterraneo anche se il frutto non è un'oliva ed è più simile a una bacca. L'olivo autunnale è prolifico e ha la capacità di prosperare in terreni poveri, pascoli, argini dei fiumi, prati, boschi aperti e persino lungo i bordi delle strade. Originariamente introdotta in Nord America per aiutare a controllare l'erosione, la pianta si è rapidamente diffusa ed è diventata una specie invasiva in specifiche regioni degli Stati Uniti. Sebbene la pianta sia aggressiva nella sua crescita, fornisce anche una fonte di cibo per gli animali e gli chef domestici amano usare le drupe in marmellate e prodotti da forno.

Valore nutrizionale


Le olive autunnali sono ricche di vitamine A, E e C e sono note per il loro alto contenuto di antiossidante, il licopene.

Applicazioni


Le olive autunnali sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte come bollire, schiacciare e frullare. Possono essere utilizzati sia in applicazioni dolci che salate e sono comunemente congelati, trasformati in marmellata, pelle di frutta, fermentati in vino o addirittura essiccati e macinati in polvere. Possono anche essere utilizzati in frullati e ricette di bevande. Le olive autunnali crude si sposano bene con yogurt e gelato. Una volta cotte, le olive autunnali si abbinano bene a braciole di maiale, zuppe fredde e dessert come i sbriciolati. Dureranno per un paio di giorni se conservati in uno spazio asciutto e ben ventilato nel frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Le olive autunnali sono utilizzate come ingrediente chiave per la salute e il benessere in Asia. Poiché è originario delle montagne dell'Asia orientale, le olive autunnali vengono coltivate per i loro potenti antiossidanti e si trovano nelle diete quotidiane in Corea, Cina e Giappone. Gli usi tradizionali delle olive autunnali includono tè, vini, marmellate e macinati in polvere per la medicina.

Geografia / Storia


Le olive autunnali sono originarie dell'Asia con record in Cina, Giappone e Corea e sono cresciute sin dai tempi antichi. Furono poi portati negli Stati Uniti nel 1830 e usati come soluzione per l'habitat della fauna selvatica e il controllo dell'erosione. Sebbene fosse un'ottima soluzione a tali esigenze, le olive autunnali si diffusero rapidamente e superarono molti degli habitat naturali guadagnandosi il titolo di specie invasiva. Oggi le olive autunnali si possono trovare anche in Gran Bretagna, Asia, Canada e negli Stati Uniti.


Idee per ricette


Ricette che includono olive autunnali. Uno è più facile, tre è più difficile.
Cibo selvatico commestibile Crostata Limone e Olive Autunnali
Cibo selvatico commestibile Biscotti d'oliva d'autunno
One Acre Farm Marmellata di olive autunnali

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Vitality Tap VicinoSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 726 giorni fa, 15/03/19
Commenti del condivisore: Autumn Olives avvistato al Vitality Tap.

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