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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Howard's Miracle è una varietà a pietra libera e una delle più grandi cultivar di prugne. È quasi completamente sferico con una singola sutura profonda che corre dallo stelo alla base. La sua pelle dorata è arrossata con toni di rosso e rosa e l'interno traslucido spazia dalle tonalità chiare dell'ambra al bianco puro. Ha una consistenza molto succosa, con una dolcezza pura che manca di acidità vicino al nocciolo. La prugna Howard's Miracle ha un profilo aromatico diversificato con note di ananas, pompelmo, nettarina e un sapore rinfrescante per bilanciare i persistenti livelli di zucchero simile al miele.
Stagioni / Disponibilità
Le prugne Howard's Miracle sono disponibili in estate.
Fatti attuali
Howard's Miracle, a volte chiamato Howard's Wonder, è una varietà di prugne giapponese della specie, Prunus salicina. È un incrocio tra una prugna asiatica verde e una prugna Satsuma giapponese. Le prugne giapponesi sono più grandi, più rotonde e più sode delle prugne europee e sono la varietà più comunemente coltivata per il consumo fresco negli Stati Uniti.
Valore nutrizionale
Le prugne Howard's Miracle sono una buona fonte di potassio, calcio, fosfato, vitamina C e vitamine del complesso B che hanno una grande importanza per il processo del metabolismo e la salute del sistema nervoso.
Applicazioni
Le prugne Howard's Miracle vengono spesso consumate crude, ma possono essere utilizzate anche in applicazioni cotte. La loro straordinaria pelle esterna deve essere mantenuta intatta durante il servizio, aggiungendo un'esplosione di colore e un gusto floreale unico alle insalate e ai piatti di frutta. La loro polpa si separa facilmente dalla fossa centrale, ma si rosola rapidamente una volta affettata. Affettare sottilmente le prugne e utilizzarle nelle crostate e nelle torte capovolte. Poche settimane dopo la raccolta, la loro consistenza si ammorbidisce rendendoli perfetti per la cottura in salse e conserve. I gusti gratuiti includono bacche, arance, pere, pesche noci, verdure speziate come rucola e crescione, anice issopo, salvia, vaniglia, pimento, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, yogurt, prosciutto e vino di Porto.
Informazioni etniche / culturali
Anche se il nome potrebbe suggerire che la prugna miracolosa di Howard è una meraviglia del mondo delle drupacee, la sua origine è in realtà un caso di identità errata. Sviluppato da Frederick H. Howard, il frutto ibrido è stato affermato di essere una croce di un greengage e una prugna Satsuma e descritto come 'diverso da quello di qualsiasi prugna conosciuta'. Howard concluse che la sua prugna omonima era degna di uno status di miracolo. Tuttavia, la sua discendenza è geneticamente improbabile, poiché il Satsuma è una prugna asiatica e il greengage è una prugna europea, una tale ibridazione è quasi impossibile. Tuttavia, il suo nome è rimasto e il mito è diventato leggenda.
Geografia / Storia
La prugna del miracolo di Howard fu scoperta per la prima volta nel 1941 a Montebello, in California, da Frederick Howard. Successivamente fu brevettato nel 1946 e introdotto formalmente sul mercato l'anno successivo. Gli alberi non sono portatori prolifici e sono eccezionalmente rari. Crescono nel sud della California a causa del loro minimo fabbisogno di freddo. Le prugne Howard's Miracle di solito non vengono spedite commercialmente a causa della loro delicata qualità, ma sono diventate le preferite tra gli appassionati di drupacee e più spesso vendute nei mercati degli agricoltori.
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